他是一個(gè)看到地上有垃圾會(huì)隨手撿起來(lái)的人，他是一個(gè)不管多晚都會(huì)回復(fù)短信的人，他是一個(gè)有道義、有擔(dān)當(dāng)、講究商業(yè)原則的人，他是一個(gè)言出必行行必果的人，他是一個(gè)對(duì)自己很摳，對(duì)員工很大方的人，他是一個(gè)企業(yè)家，也是一位受人尊敬的老師，他就是被業(yè)界稱為“拼命三郎”——深圳百年廚具的總經(jīng)理張仁添先生。

深圳百年廚具有限公司 總經(jīng)理

在筆者的印象中，總是會(huì)聽(tīng)到很多人提及深圳百年，每每聽(tīng)到百年總是有很多的贊美與贊嘆聲。好奇是怎樣一家企業(yè)，能夠擁有這樣的聲譽(yù)，能夠影響這么多人，能夠站穩(wěn)商用廚具市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)工程商的位置。帶著這樣的好奇，筆者走進(jìn)這家位于深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)黃麻布的深圳百年公司。

來(lái)到張總的辦公室，他還在通電話中，秘書(shū)告訴我們現(xiàn)在有一個(gè)比較著急的事情，需要張總親自處理。在張總的電話溝通中，我們明顯感受到，他雷厲風(fēng)行、說(shuō)一不二，凡事都能認(rèn)真清晰及時(shí)地解決。在接下來(lái)的交談中，筆者對(duì)于他有了更深的認(rèn)識(shí)。

間隙，辦公室墻上“勤奮敬業(yè)”的題詞吸引了大家的眼球，張總講到，這是“六星上將”洪學(xué)智老先生給他的題詞，也正是這簡(jiǎn)單的四個(gè)字，印證了張總在廚具行業(yè)20多年的工作狀態(tài)。

要想得到必須先付出，沒(méi)有付出就想收獲是空談。

這幾年廚具行業(yè)的發(fā)展速度很快，特別是隨著房地產(chǎn)的興起，行業(yè)的需求量，特別是高端項(xiàng)目的需求越來(lái)越大，給廚具行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了勃勃生機(jī)。雖然有經(jīng)濟(jì)不景氣、銀根收縮、政策調(diào)控等不利因素，但對(duì)百年來(lái)說(shuō)，影響不是特別大，反而增加了很多訂單。張總認(rèn)為，這是百年人二十多年付出得到的回報(bào)。在談話中，他多次提到付出這個(gè)詞，在他看來(lái)，要想得到必須先付出，沒(méi)有付出就想收獲是空談，但你付出了，能不能得到你想要的結(jié)果，這個(gè)不能強(qiáng)求，因?yàn)榛貓?bào)還要看努力和機(jī)緣。

談到行業(yè)的發(fā)展，他表示5到7年以內(nèi)，廚具的市場(chǎng)還是很大的，但以后不好說(shuō)。市場(chǎng)的大與小，與企業(yè)付出的努力和對(duì)客戶的態(tài)度息息相關(guān)。

談到國(guó)內(nèi)與國(guó)外產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，他也有自己的看法，目前核心的產(chǎn)品沒(méi)辦法競(jìng)爭(zhēng)，一是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的技術(shù)含量達(dá)不到要求，二是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的穩(wěn)定性不強(qiáng)，三是高端市場(chǎng)目前還不是完全認(rèn)可國(guó)內(nèi)尖端產(chǎn)品，可能會(huì)指定要進(jìn)口品牌，而大部分的投資者能滿足酒店管理公司和廚師的要求。廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，要想打入高端酒店，需要前期市場(chǎng)拓展，試用后付錢(qián)。而這又存在一個(gè)問(wèn)題，廠商能否承受得起？先不論誠(chéng)信風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，單是企業(yè)的資金實(shí)力就是一個(gè)考驗(yàn)。

不能虧欠任何一個(gè)合作者，一萬(wàn)個(gè)客戶，不允許一個(gè)說(shuō)不滿意

聊到行業(yè)如何才能做好，張總認(rèn)為，最重要是每個(gè)供應(yīng)商如何對(duì)客戶負(fù)責(zé)，不只是產(chǎn)品的質(zhì)量、售后服務(wù)要好，還有對(duì)客戶的承諾能否兌現(xiàn)，讓每個(gè)消費(fèi)者不受到傷害。同時(shí)，廣大的消費(fèi)者也要明智甄別，不要一再的追求低價(jià)。

百年專業(yè)從事高星級(jí)酒店、酒樓、飯?zhí)玫闹形鞑蛷N房設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、供應(yīng)及安裝工程，代理世界各國(guó)名廠中、西廚具，產(chǎn)品行銷(xiāo)和實(shí)施的工程項(xiàng)目遍及全國(guó)。萬(wàn)達(dá)集團(tuán)、華僑城集團(tuán)、喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、洲際酒店管理集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪、凱悅、雅高、香格里拉等等都是百年的重要合作伙伴。

為何這么多高端酒店選擇和百年合作，除了百年雄厚的實(shí)力和多年的工程經(jīng)驗(yàn)，還源于業(yè)界良好的口碑。張總是個(gè)追求完美的人，百年做的工程，他不允許有瑕疵。每個(gè)工程項(xiàng)目結(jié)束后，不管多忙，他都會(huì)做滿意度調(diào)查，把客戶的意見(jiàn)和感謝信整理歸類(lèi)，倍加珍惜，這對(duì)他來(lái)說(shuō)，不僅是對(duì)百年的肯定，也是一種無(wú)形的鞭策。在與筆者的聊天過(guò)程中，張總的電話時(shí)常響起。面對(duì)棘手的問(wèn)題，他會(huì)當(dāng)機(jī)立斷，因?yàn)檫t的解決會(huì)影響客戶的利益。他談到，打造一個(gè)百年企業(yè)不容易，企業(yè)只有始終從客戶的角度出發(fā)，才能得到客戶的認(rèn)可，對(duì)他來(lái)說(shuō)，百年最成功的地方，不是一年幾個(gè)億的營(yíng)業(yè)額，也不是百年成為國(guó)內(nèi)廚具行業(yè)的龍頭企業(yè)，而是一句客戶的認(rèn)可，正是由于“不能虧欠任何一個(gè)合作者，遇到問(wèn)題不遺余力的解決”，對(duì)他人的負(fù)責(zé)，才有了百年的發(fā)展壯大。

不做老板做老師 授人以魚(yú)不如授人以漁

在張總心中，公司沒(méi)有老板和員工之分，所有的人都是平等的，只是擔(dān)任的工作職責(zé)不同，都是在與企業(yè)一起成長(zhǎng)，為客戶服務(wù)和解決問(wèn)題。如果有100塊錢(qián)，張總用于自身的很少，用他自己的話或許更準(zhǔn)確，“我對(duì)自己很摳，對(duì)別人不摳”。他會(huì)經(jīng)常關(guān)注員工餐的標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)到，員工的福利是否到位，平常不外出時(shí)，與員工吃在一起是常事，沒(méi)有多大的特權(quán)，他希望吃到真實(shí)的狀況。

有一句說(shuō)的好，深刻的人，反復(fù)教導(dǎo)別人，讓別人不受同樣的苦；尖刻的人，詛咒別人，生怕別人少受了他的苦。在企業(yè)中，張總總是將學(xué)到的東西無(wú)所保留的教給別人，同時(shí)也要求員工這么做。“我們不只是管理者，我們還是老師，教員工專業(yè)知識(shí)，教他們做事做人。”在百年，道德是排第一位的，一個(gè)能力高但道德不好的人很難在百年待很久。做人將心比心，做企業(yè)坦坦蕩蕩，是他的個(gè)人原則。他認(rèn)真對(duì)待員工的投訴，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立馬解決是他的風(fēng)范。他不喜歡“老好人”這個(gè)稱呼，他更多的是喜歡聽(tīng)人說(shuō)哪里不好，還可以改進(jìn)。

人才斷層，人才后備培養(yǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻

百年現(xiàn)有高級(jí)機(jī)械和環(huán)保工程師、電子工程師、工程策劃設(shè)計(jì)師、工民建工程師、本科及大專以上專業(yè)技術(shù)人員幾十名，組成了一支目前在國(guó)內(nèi)廚具行業(yè)中全面、專業(yè)、技術(shù)力量最雄厚的團(tuán)隊(duì)。談到目前廚具行業(yè)的人才斷層問(wèn)題，張總表示，目前百年的員工大多是十年以上二十年以內(nèi)的老員工，人才的后備培養(yǎng)對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題。究其原因，一是對(duì)80后的人來(lái)說(shuō)，廚具行業(yè)相對(duì)較累，選擇進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人不多。二是這個(gè)市場(chǎng)的利潤(rùn)點(diǎn)比較低，行業(yè)不能給年輕學(xué)徒提供較高的工資。“打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，裝修工人的工資是300元/天，而焊接工目前還達(dá)不到，論技術(shù)含量，當(dāng)然是后者。等行業(yè)規(guī)范了，這種苦力活，調(diào)升幅度還是很大的。”

未來(lái)，百年除了在廚房工程上繼續(xù)深耕行業(yè)以外，也會(huì)考慮產(chǎn)品的研發(fā)和批量生產(chǎn)。對(duì)于百年的未來(lái)，我們充滿期待，有一個(gè)認(rèn)真負(fù)責(zé)的領(lǐng)頭人，還有那么多默默付出的百年人，有理由相信，百年的明天會(huì)更好！

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