節能灶具——節能灶具的投資回報率的衡量。我們來了解下目前的節能灶具市場狀況。市面上做節能灶具的有數百家，做商用節能灶具的也有上百家，但大家仔細看看，幾乎都是防空燒為主，實際上就是一種物理技術，打時間差，當鍋放上鍋圈的同時，立即大火燃燒；當鍋離開鍋圈時，大火立即熄滅。從而杜絕爐灶空燒現象。這種節能灶具一般在20%以下，且存在以下弊端：

1、鍋壓式斷火節能灶具：從物理上講可以節能，但使用時效果不佳，當廚師炒菜離鍋時，自動斷火，鍋底溫度降低，不能滿足炒菜溫度，菜的質量大打折扣。

2、紅外線感應，炒鍋間隔式：在灶臺和灶的側上方裝兩個紅外線感應探頭，炒鍋放到灶上炒菜時，自動點火，出菜時自動關滅，達到節能效果，但此節能灶具產品耐高溫程度不夠，紅外線感應探頭工作電壓220v易高溫變形，漏電現象時有發生，影響使用效果。

3、“人需火著，人離火滅”自動點火器解決了上述節能灶具產品的使用弊端，但其設計缺陷使他們的質量極其不穩定，就油灶來講，油嘴長時間在灶頭內燃燒，使油嘴高溫變形，時常出現點火不著，冒黑煙，油嘴堵塞等癥狀，大約七天就需更換。

4、還有非常重要的一點：學校大鍋灶、工廠大鍋灶也屬商用灶具，不可能把鍋端起來，你如何解決大鍋灶的空燒真正意義上的燃氣節能灶具技術，基本的條件就是既要滿足家用灶具的需要，又要滿足商用中餐灶、商用大鍋灶的需要，而要做到這樣，靠防空燒肯定解決不了。因此，核心的問題就是在不影響火力的前提下，減少燃氣流量，從而達到節能的效果。

不管是換新灶還是對老灶進行改造，都需要投入一筆不小的費用，很多客戶會關心什么時候節能灶具收回投資，這個問題主要跟投資額，灶的使用率，節能率有關，但最主要的是節能率，節能率越高，回收周期越快，一般情況下，好的節能灶具的投資回收周期在3-5個月左右。

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