肉類是市民餐桌上不可或缺的一類食材原料。隨著社會(huì)科技和技術(shù)的進(jìn)步，越來越多的生鮮肉類可食用，且加工品類也愈加的豐富，人們對肉制品的需求量也在不斷增加。而這一切的進(jìn)步發(fā)展，都離不開肉類食品加工機(jī)械設(shè)備的功勞。

我國肉類機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

回顧肉類加工機(jī)械的發(fā)展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家專業(yè)制造廠能生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開始接近國外同類產(chǎn)品。例如：斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、連續(xù)式真空包裝機(jī)、油炸機(jī)等。這些設(shè)備在中國肉類工業(yè)中已起到了很大的作用，推動(dòng)了肉類工業(yè)的發(fā)展。

除了在國內(nèi)銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。但是，我們不能因?yàn)槲覀兊脑O(shè)備已在應(yīng)用或已有部分出口就沾沾自喜，實(shí)際上我們的產(chǎn)品與歐美先進(jìn)水平相比，還有很大的距離，這是我們?nèi)忸惣庸C(jī)械制造業(yè)需要正確面對的現(xiàn)實(shí)。

目前國內(nèi)肉類加工五十強(qiáng)企業(yè)所使用的主要設(shè)備均為進(jìn)口，隨著國內(nèi)肉類機(jī)械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，這些企業(yè)就會(huì)逐步采用國內(nèi)的肉類機(jī)械，其需求額是很大的。從另一方面來說，大量進(jìn)口設(shè)備對于肉類加工企業(yè)是一個(gè)沉重的包袱。

我國肉類加工設(shè)備需求膨脹

眾多肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備開始接近國外同類產(chǎn)品水平。未來，我國肉類加工機(jī)械市場潛力巨大，肉類加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)將迎來新一輪的快速發(fā)展。

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