今年以來，由于霧霾天氣嚴重導致社會各界對于PM2.5的關注度越來越高。而正是因為“廚房油煙對PM2.5貢獻不小”這個新問題的提出，使消費者更期待廚電廠商對于環保產品創新。而另一方面，在高品質廚房夢的驅動下，新生代消費者對健康廚房、低碳廚房、中式敞開廚房提出了更高的消費需求。廚電行業呈現出技術爭鳴的趨勢，一大批廚電領軍企業出現。

呼吁高品質廚房生活

業內人士認為，當前廚電行業高中低端多元化、差異化發展趨勢明顯?？傮w來看，品牌集中度越來越高，高中低端市場均有大品牌占據。廚電行業應以不同的技術，對應多元化的市場。中低端市場更看重廚電產品的指數指標和功能，中高端市場更看重綜合體驗，即“好效果”。

以吸油煙機為廚電產品的代表可以得知：民族品牌比洋品牌表現更好，專業廚電企業比普通家電企業表現更好，專注高端產品研發的比高中低端通收的企業要好。

“消費者需要的本不是你的吸油煙機！消費者真正需要的是烹飪油煙的有效去除和廚房環境的持續潔凈?！?中國家電研究院副總工程師張亞晨說道。

在最近半年的所有大型網絡調查活動中，大部分網友購買吸油煙機消費者購買廚電最看重質量與效果，對產品的“環保安全”預期高。對此，方太集團副總裁孫利明表示：“我們一直有一個品質廚房夢，就是讓中國人也能擁有像歐美發達國家一樣的高品質廚房，敞開式廚房，與客廳相連通，邊做菜邊與家人聊天互動，談笑風生，其樂融融。實際上我們是要為中國人打造一種健康、環保、有品位的生活方式?！?/p>

更好的保護消費者健康

在2013年PM2.5話題引爆之前，人們已經意識到高品質家居生活離不開良好的烹飪環境，行業發展的主流是回歸消費本位，追求“更好地保護消費者健康”。

專家介紹，中國人的廚房與歐美發達國家的廚房相比有著天壤之別，中國的家庭主婦也因此有著更加惡劣的家務環境，廚房產生的大量油煙正在吞噬者她們的健康。因此，提倡整個廚電行業重視廚電產品的實際效果，對保護用戶健康具有重要的意義。

專家進一步指出，放眼未來，廚電企業必須以綠色健康為新的效果標準，確立“室內”、“室外”兩手抓的思路，一方面，通過提供更好的吸油煙效果確保居室空氣質量，建設健康廚房；另一方面，需要對大氣環境負責，通過提高油脂分離度等環評指標，減少對大氣環境的PM2.5危害

中華廚具網（www.hoppecoke.com)