如今各種大中小型餐飲行業(yè)都面臨著同樣的問題，那就是：改良自己的廚房設(shè)備并且進行升級，并且使之具備安全高效、低碳環(huán)保以及節(jié)能降耗的行業(yè)需求。而商用電磁爐作為商用廚具行業(yè)最新發(fā)明的一種無名火爐(灶)具，正好順應行業(yè)的這種節(jié)能環(huán)保的需求，其采用的是無明火烹調(diào)方式，將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業(yè)廚房的電磁爐，具備節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

1、餐飲行業(yè)廚房急需變革，降低耗能至關(guān)重要。

商用電磁爐相對傳統(tǒng)的煤氣灶等明火設(shè)備來說更為安全也更加節(jié)能。根據(jù)對同一灶具使用不同燃料作為對比數(shù)據(jù)得出總的花費金額：使用燃氣爐是花費最高的，使用柴油爐價格價格居中，而使用商用電磁爐則是價格最少的，相對于燃氣爐節(jié)省了將近三分之二的費用，節(jié)能率超高。

2、別煙火繚繞，走進低碳環(huán)保。

傳統(tǒng)的明火烹飪不僅會讓廚房內(nèi)煙熏火燎，而且在使用過程中還會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如果操作不當很容易引起火災。而商用電磁爐是在電磁感應的原理上進行加熱，具有無明火、無煙、無廢氣、無噪音、無污染等多方面優(yōu)點，是低碳環(huán)保的最佳選擇。

3、效率高安全，放心可靠。

區(qū)別于傳統(tǒng)設(shè)備可能會漏電以及明火操作可能引起爆炸的缺點來說，商用大功率電磁爐采用電磁加熱原理，與電沒有直接的物理接觸，無明火、加熱快，而且還具有各種保護措施，真正做到安全可靠、放心使用。

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