很多人認為中餐設(shè)備與西餐設(shè)備的區(qū)別只是食物的做法不一樣，但是如果深入的想一下這兩種類型的餐飲最大的差別就在于傳統(tǒng)和創(chuàng)新的價值觀不一樣。

如果我們仔細留意一下路邊的餐館，我們會發(fā)現(xiàn)中國餐廳的招牌上常常會寫著“正宗”這兩個字，由此可見中國人對傳統(tǒng)的重視。西廚時常注重創(chuàng)新，就算你做得再好吃，完全按照書上做的是會被其它廚師恥笑的。中餐的烹飪方法特別多：溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。西方人飲食強調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，烹調(diào)的全過程都嚴格按照科學(xué)規(guī)范行事，菜肴制作規(guī)范化。因此對于西餐設(shè)備的要求必須要嚴格科學(xué)。

西餐設(shè)備研發(fā)中心的工程師在清楚中西餐文化的不同之處后，對于西餐設(shè)備的研發(fā)有了更深一步的了解。

正因為對西餐設(shè)備的深一步了解，也為了貼近市場，更好的完善西餐設(shè)備，做更進一步的發(fā)展，2015年上半年西餐研發(fā)中心開發(fā)新產(chǎn)品數(shù)量42臺，老產(chǎn)品改進拓展16臺，新老產(chǎn)品測試數(shù)量共69臺，并且測試資料的整理共計27項。

面對市場上日益激烈的競爭，以及客戶對產(chǎn)品性能的要求，研發(fā)中心提高了對處理產(chǎn)品問題的反應(yīng)速度，加大了產(chǎn)品測試的力度，對老產(chǎn)品也聽取客戶的合理建議，并更改優(yōu)化性能結(jié)構(gòu)，對產(chǎn)品的質(zhì)量有了進一步提升。

優(yōu)秀的品牌依賴產(chǎn)品的高質(zhì)量，沒有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品難以樹立好的品牌形象，即使品牌形象樹立起來了，也只是曇花一現(xiàn)。高質(zhì)量的產(chǎn)品給企業(yè)的市場營銷以十足的信心，是市場營銷成功的保證。而要做的就是誠信待人，以高質(zhì)量的產(chǎn)品來回饋客戶，也讓使用廚設(shè)備的廚師能夠滿意，能夠得心應(yīng)手的做出美味佳肴。

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