相比海鮮餐廳，似乎在現(xiàn)實(shí)生活中，我們家里冷凍的海鮮并不那么鮮美，顏色暗淡甚至有了很多異味。海鮮如何冷凍保存才能更新鮮，真正達(dá)到海鮮餐廳的口感，這也是很多人疑問的問題。

　　日常消費(fèi)較多的海參、鮑魚、大蝦、扇貝、牡蠣等等，它們都需要適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存溫度才能保持原有的口感，尤其是高檔海鮮，對(duì)儲(chǔ)存溫度更為苛刻。一般來說，溫度越低，海鮮的原鮮滋味保存的就越好。

　　以澳柯瑪這款DW/BD-56W302HE的-60℃超低溫冷柜為例，達(dá)到了-60℃的速冷保鮮。在常規(guī)冷柜-18℃環(huán)境下，一般海鮮僅能保持三個(gè)月，但這款澳柯瑪DW/BD-56W302HE溫冷柜可以保質(zhì)長(zhǎng)達(dá)兩年之久。

　　低溫冷凍保鮮有一個(gè)“最大冰晶生成帶”的概念，是指在-1℃~-5℃這個(gè)溫度區(qū)間，細(xì)胞內(nèi)部的細(xì)胞液開始結(jié)成冰晶，在結(jié)成冰晶的過程時(shí)間越長(zhǎng)，結(jié)成的冰晶越大，這樣一來就越容易刺破細(xì)胞膜，造成海鮮解凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)流失，口感改變。反之，冷凍速度越快，冰晶就會(huì)越小，無數(shù)的小冰晶都附在細(xì)胞周圍，最終確保了海鮮的新鮮口感。

　　澳柯瑪-60℃超低溫冷柜，在制冷技術(shù)上也實(shí)現(xiàn)了顛覆的改變，它采用R170+R290復(fù)合型制冷劑，優(yōu)化管路，最終達(dá)到穩(wěn)定的-60℃的制冷效果，突破了傳統(tǒng)冷柜的極限，食材快速通過冰晶生成帶，保證了食材的原鮮口感。

　　這款冷柜溫度實(shí)時(shí)顯示，可根據(jù)冷凍各類海鮮需要隨意調(diào)節(jié)溫度。超溫警報(bào)功能，則為海鮮保存增添了一個(gè)安全配置，當(dāng)箱內(nèi)溫度高于或低于你所預(yù)定的溫度之時(shí)，指示燈會(huì)閃爍提示，海鮮保存更安全健康。

　　對(duì)于當(dāng)前大家擔(dān)心的冷凍海鮮安全問題，澳柯瑪-60℃超低溫冷柜內(nèi)置采用了食品級(jí)內(nèi)膽，有效抑制細(xì)菌的滋生，質(zhì)量上結(jié)實(shí)不易壞，并且容易打理。