鋁制廚具——使用鋁制廚具時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、盛放食物或水不要過(guò)夜，用后及時(shí)洗凈。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、堿性的食物，不宜在鋁器皿內(nèi)存放過(guò)久，以防腐蝕。食物與鋁器皿接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鋁會(huì)部分地進(jìn)入食物。食物也會(huì)腐蝕鋁鍋。人體食進(jìn)鋁后，容易有大腦衰老等癥，故鋁制品勿做存放食物的器皿使用。

2、在用鋁制品蒸煮食物時(shí)，鍋開(kāi)后不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。鋁鍋第一次用，最好先煮或盛放帶油的東西，使油類(lèi)塞滿鍋壁上的細(xì)小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。應(yīng)注意的是，新鋁鍋不要先燒水或蒸饅頭。不然，鍋底變黑，不好看。不過(guò)，鋁鍋用的時(shí)間長(zhǎng)了，里面一般都會(huì)出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)或白色沉淀物，這對(duì)人體無(wú)害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點(diǎn)醋洗刷或燒一下即可退去。

3、用鋁鍋?zhàn)鲲埢驘藭r(shí)，不要使鍋底部直接壓在煤炭火上，也不宜放在濕煤上，尤其注意不要燒干鍋。鋁鍋若暫時(shí)不使用，應(yīng)將鋁鍋洗凈烘干，并在鋁鍋內(nèi)外薄薄地涂上一層食油。存放在干燥通風(fēng)處。

4、鋁器不宜拌蛋汁。由于鋁制品含有一種物質(zhì)，一遇雞蛋汁液就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蛋清變?yōu)榛疑沟包S變?yōu)榫G色，既影響蛋品菜肴的正常色澤，食后還對(duì)人體不利。因此，拌雞蛋不要在鋁器里攪拌，最好是在瓷制器皿里攪拌。砂灰揩擦有損鋁器炊具。鋁制炊具用臟了，有人為圖潔凈而用砂灰揩擦。其結(jié)果造成鋁器表面粗糙。它的保護(hù)層——氧化鋁膜被破壞了，降低了其使用期限。

5、鋁器的復(fù)新。鋁制品使用時(shí)間一長(zhǎng)，表面就會(huì)發(fā)暗，失去了它原有的光澤。這主要是表面發(fā)生了氧化，又吸附油污造成的。要想去掉它并不難。將西紅柿蒂、皮等加水在鋁器中煮。西紅柿中含有較多的果酸，可以和氧化層及油污發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可將其除掉。鋁鍋燒焦了怎么辦。鋁鍋或壺?zé)沽耍捎眯√K打或研碎的堿涂在燒焦處，并灑以少量的水使小蘇打或堿濕潤(rùn)，隔一、二個(gè)小時(shí)后，一擦即可去掉焦跡。

鋁制廚具—擦除鋁鍋污垢的方法如下:

1、用布或者棉花蘸上糊狀的去污粉(為了光滑可加點(diǎn)肥皂水)，在鋁鍋上擦拭就可擦掉。

2、將飯煮熟或燜熟時(shí)，鋁鍋是熱的，這時(shí)用舊報(bào)紙或濕布在其表面擦拭，可使鋁鍋清潔明亮。

3、把鋁鍋放在熱水中，用雞、鴨的羽毛擦洗，也能去掉污垢。

鋁制廚具帶來(lái)方便的同時(shí)，其本身也需要保養(yǎng)和愛(ài)護(hù)，相信大家看了這篇文章之后，在今后的生活中對(duì)鋁制廚具會(huì)有更深刻的了解的同時(shí)，對(duì)自身的飲食健康安全也有了保障。對(duì)于鋁制廚具的介紹就到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。