近日，市旅游飯店業協會公布上半年度無錫旅游飯店的發展情況。最近三年，無錫市旅游飯店經歷了“下滑-止血-微增長”的過程，喜憂參半。喜的是，今年高星級酒店的營業收入、客房收入、客房出租率較去年同期均有所增加；憂的是，治理公款消費和反對奢侈浪費給飯店業帶來的轉型壓力持續，加上個性化的民宿、精品酒店的興起，令行業競爭加劇。

高星級增收快于低星級游客出行消費能力增加

全市旅游飯店按照五星級、四星級、三星級及快捷酒店分類，在半年度報表上，五星級酒店的各方面收入增速領先，尤其體現在住宿上，四、五星級酒店客房收入增速分別為15.38%和12.22%。

市旅游飯店業協會會長黃鑒中分析，旅游飯店業總體呈上行的原因是新市場的形成：“60后”、“70后”的親子游和“80后”、“90后”的結伴游、自駕游興起，“40后”、“50后”的養老養身游也不容小覷。對于高星級酒店營收增長快于低星級，顯示出游客出行消費能力的增加，其中，家庭出游的消費能力較強，其更注重酒店的服務、品質和價格。

高星級餐飲前景堪憂人均消費降至最低點

餐飲收入方面，雖有小幅增長，但高星級酒店的餐飲前景堪憂，人均消費下降至了最低點。

業內人士曾戲言，如今的餐飲“普通消費吃調料，中檔消費吃原料，高檔消費不見了”，反映出的是中低檔餐飲消費已成主流，以往價位較高的星級飯店餐飲生意慘淡，加之新型餐飲產品鮮見面市，星級酒店與社會餐飲趨于同質，互爭蛋糕。

如何在餐飲上具備競爭力？業內支招，應注重服務品質，拉近與顧客的距離。比如這兩家飯店：古羅馬大酒店在春節期間，請來廠里阿姨做服務員，她們像家庭主婦那樣幫助打包，提出建議，讓顧客感覺貼心。當然，用餐也不是像在家里吃一頓飯那么簡單，它還包括消費前的溝通、消費中的服務、消費后的跟蹤。友誼飯店的餐飲銷售就做到了周邊的辦公樓里有人想起吃飯就想到友誼，想到友誼就有友誼人的電話，到了友誼發現那個人就在等他。

民宿和精品酒店興起個性化需求倒逼轉型

“八項規定”出臺之后，同質化的高星級酒店、以公務接待為主的飯店、快捷酒店均出現過剩，日子并不好過。而新的市場需求——“80后”、“90后”消費者的迅速崛起，令注重個性化服務的民宿、精品酒店有了發展的空間。不利形勢下，星級酒店、快捷酒店也在謀求轉型發展。

黃鑒中依然看好星級酒店的未來。他認為，多元化住宿的興起是必然。如今，酒店正面臨旅游業迅猛發展帶來的機遇，因此民居民宿、客棧、度假別墅、小木屋、帳篷、房車等不同類型的住宿是增長，不是分流。“完備的星級酒店有其獨特的優勢，標準化的酒店會為客人帶來安全預期。”

數據顯示，無錫市五星級酒店的平均房價同比下降，為486.34元。背后是星級酒店放下身段，開始轉型，以應對個性化的需求。比較多的是與電商的合作促銷、和景點捆綁銷售套餐等。看看攜程網推出的暑期酒店大促：熱門地區多家酒店“五折封頂”、“休閑度假人氣酒店99元”活動等，可見一斑。業內人士表示，養老、兒童、汽車營地、民宿等概念的住宿業短缺，這將是旅游飯店今后轉型的方向。

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