前央視女記者柴靜推出抗霾紀(jì)錄片《穹頂之下》引網(wǎng)友廣泛關(guān)注。紀(jì)錄片一經(jīng)推出，在48小時(shí)的時(shí)間里，點(diǎn)擊量突破2億，截止目前，其全網(wǎng)播放次數(shù)已超3億次。霧霾問題，成為當(dāng)下熱議話題！

隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們生活水平和工業(yè)化程度的顯著提高，對(duì)于能源的開采、利用有了新的要求。高能源消耗，和無節(jié)制的廢棄物排放，給環(huán)境帶來了沉重的負(fù)擔(dān)，而霧霾也是環(huán)境污染的重要病癥之一。

這個(gè)危害力極大，又那么不顯而易見的敵人來自于哪兒？《穹頂之下》給出了詳細(xì)的答案！燃煤、燃油、生物質(zhì)燃燒（比如燒柴火、秸稈）、工業(yè)生產(chǎn)、養(yǎng)殖、化肥使用和揚(yáng)塵，其中60%來自對(duì)化學(xué)能源的燃燒（燃煤和燃油），幾乎全部的來源都和人類生產(chǎn)生活有關(guān)。

在pm2.5的貢獻(xiàn)值中，餐飲pm2.5占到了6%。在中式烹飪中，由于傳統(tǒng)灶具無法精準(zhǔn)傳導(dǎo)熱量、無法快速控制加熱溫度，邊炒邊攪拌和高溫煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及各種調(diào)和油經(jīng)過高溫加熱后，油煙中夾帶了苯并芘、丁二烯、苯酚等致癌物。

在降低餐飲pm2.5上，商用電磁灶也是一把利器。它具有精準(zhǔn)傳導(dǎo)熱量、快速響應(yīng)加熱溫度調(diào)節(jié)的特點(diǎn)，它沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。

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