潮起海天闊，揚帆正當時，又到一年畢業季，各大旅游院校的畢業生即將離開校園，奔向社會大課堂。眾多酒店的hr大咖們也忙碌奔波于各大院校招聘雙選會。經歷了酒店用工荒的緊迫，面臨酒店智能化管理的挑戰，人員結構如何搭建是擺在眼前的關鍵問題。然而無論用工趨勢如何變化，提升員工素質是永遠不變的主題。對于院校畢業生這塊兒酒店垂涎的小鮮肉，在酒店人眼里看法如何呢?鑒于此，和泰通過微信在線調查的方式為您揭開謎底。

1. 實習生需求量有所降低，人員培養向多元化發展

數據統計顯示(如圖1)，六成以上的人認為實習生與總員工數占比合理區間在 10% 上下。酒店人工成本率是重要的衡量酒店經營效益的指標，有些酒店為了降低成本，過去曾經大量使用實習生，也帶來了很多弊端。但從目前的統計數據看，酒店用工對實習生的熱情有減退趨勢。另一方面，這個現象也是招聘市場緊缺性趨緩的一個影射。同時，實習崗位主要分布在餐飲、客房、前廳等一線部門，也基本符合酒店運營實際的需求。數據所示，酒店最需要實習生的部門分別是餐飲部占94.40%，前廳部占76.29%，客房部占78.45%，其次銷售部占10.78%，工程部占5.60%，人才資源部占5.6%，財務部占3.88%，安保部占3.88%，其他部門占2.59%。值得注意的是，銷售部、人力資源部、財務部雖然呈現低水平占比，但改變了實習生只能在一線崗位實習的格局。酒店正在從人力資源儲備培養需求出發，多角度為實習生提供發展空間和提升機會，培養人的方向更加多元化。

2.對實習生的學歷與專業要求呈現多層均勢分布

由圖3統計數據分布比較來看，酒店最希望錄用的實習生學歷專科生占53.02%，本科生占23.28%，職高中專占22.41%。曾經偏向大學學歷的傾向發生了很大的改變，職高中專學生成為第三大實習生來源。如圖4所示，所學的專業上，酒店管理專業占94.4%，旅游管理專業占67.67%，旅游英語專業占58.62%，導游專業占46.98%。旅游管理專業，酒店管理專業，旅游英語專業一直受到青睞是因為酒店越來越需要具有高素質、專業知識較強的實習生，同時酒店越來越趨向于國際化，對實習生的英語水平具有一定要求。

由圖3統計數據分布比較來看，酒店最希望錄用的實習生學歷專科生占53.02%，本科生占23.28%，職高中專占22.41%。曾經偏向大學學歷的傾向發生了很大的改變，職高中專學生成為第三大實習生來源。如圖4所示，所學的專業上，酒店管理專業占94.4%，旅游管理專業占67.67%，旅游英語專業占58.62%，導游專業占46.98%。旅游管理專業，酒店管理專業，旅游英語專業一直受到青睞是因為酒店越來越需要具有高素質、專業知識較強的實習生，同時酒店越來越趨向于國際化，對實習生的英語水平具有一定要求。

3.酒店更希望實習時間長于半年

如圖5所示，酒店希望實習生的實習時間，十二個月及以上占44.83%，六個月占25.43%，十個月占21.55%，三個月占8.19%。實習動機與實習時間呈正相關的關系，實習動機越強，實習生接受的實習時間越長，相反，實習動機越弱，則可接受的實習時間越短。希望酒店經理們能夠從實習生角度規劃實習時間，同時采取多項培訓激勵手段使實習過程更加有意義，才能達到學生實習與酒店用人的雙贏。

4.酒店希望留人，但更趨于理性留人

如圖6所示，實習結束后，酒店對實習生留用的觀點上，酒店擇優留用占70.69%，酒店全部留用占僅有4.31%，其次實習生自愿選擇占比24.57%。隨著今年90后開始步入社會舞臺，其彰顯的任性、追求自我的特點讓酒店管理人員驚嘆之余，也悟出了該放棄的決不挽留，該珍惜的決不放手的真諦。

5.實習費較前幾年有明顯的增長

如圖7顯示，統計樣本中絕大部分人認為酒店支付實習費為1500元左右，這個水平較前幾年有明顯的增長。實習費的增長基本并行于國內社會平均工資的增長趨勢。但還是大大低于正式員工的人工費用,這也是有些酒店(7.76%的認為高于2000元)仍然愿意支付更高的實習費用的原因。

6.酒店更希望學生的綜合素質有所提高

如圖8所示，在各項實習生應掌握的技能中，80%以上的人均認為業務基礎知識、對客溝通技巧、英語能力是重要的素質，其他素質占比也不低表明酒店更希望學生的綜合能力更全面。其中英語能力相對于其他業務知識的掌握來說，其能力提高時間跨度和難度更具有挑戰性，因而72.41%的人更希望這項能力在實習前就已經具備。

如圖9所示，大部分人主張學生在校期間應得到基本酒店服務專業技能的學習機會，認為在校有練習機會初步掌握的占比45.69%，在校期間作為一門課程能基本掌握的占比45.26%，這也再次證明了酒店更希望實習生在校期間基礎素質教育與崗位技能教育均得到提高。

7.酒店盡可能通過改善生活環境與管理措施為實習生提供良性實習環境

如圖10所示，96%以上的酒店可以提供住宿，圖11反應，90%以上的酒店制定了實習培訓計劃，圖12表明，在各項減少實習生流失的做法中，大部分酒店均都能采取了多項措施。從住宿、培訓、個性化的管理措施等多方面保證為實習生提供優越的生活與工作學習環境，并通過多維度的獎勵措施，持續激發工作熱情，來提升實習生在酒店工作的滿意度，從而不斷加強他們終身從事酒店業的信心。

通過此次問卷調查分析可以發現，大部分酒店在實習生的招聘、選人、留人方面避免盲目而趨于理性，同時針對90后的個性特點，酒店也在積極采取措施改善實習生工作生活環境，實現人性化、系統化管理，達到增強實習生的職業認同感和激發更強的工作主動性的目標。

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