酒店專修都力求盡善盡美，既要實用又得美觀，但選擇最貴的不一定是最好，怎樣才能拿捏好質量和價格之間的平衡呢？

洗滌設備，洗滌設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等，而一般廚房所產生的垃圾，應該放置在特定的衛生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等的設備。

烹調設備，烹調設備主要包括烹調爐具、爐灶和烹調是需要用的工具盒器皿。烹調爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

儲藏設備，儲藏設備分為冷藏存儲和非冷藏存儲；冷藏存儲設備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲設備寶貨地柜、吊柜等。

調理設備，調理設備就是一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

選購廚房設備的原則主要有下面幾點：

一、一定要干凈衛生。

二、不易燃燒不易損壞。

三、要方便，順手。

四、要美觀。

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