行業發展歷程

歷古至今，燒烤一直在人類的飲食文化中占有很深的一席位，燒烤作為人類最原始的烹飪方式，經歷了長久的變化。最原始的是明火燒烤，也就是影視劇中常見的戶外生存場景，主角使用工具打獵，然后將兔子、山雞等獵物串在木棍上，點燃起篝火，在火上面烤熟食物，跟原始人類一樣的做法。不過這種燒烤方式我們不推薦，首先火候不好掌握，很容易燒焦，而食物燒焦會增長很多致癌物；其次野外點燃明火非常危險，有可能會造成森林火災。

后來人類發明了木炭燒烤，人類發現木材經過不完全的燃燒會產生一種黑色多孔固體燃料，非常方便儲存，而且相對來講更加容易點燃，節省時間，這種材料非常適合用于作為烹飪、燒烤的燃料，這就是木炭。木炭燒烤雖然有諸多缺點，卻也是最適合戶外燒烤的一種方式，對環境相對友好。

在木炭燒烤的基礎上，人類又發明了爐烤，也就是開始使用燒烤爐了。在燒烤爐的幫助下，木炭燒烤有了長足的發展，比如現代的下排煙燒烤爐、無煙木炭燒烤爐等。當然木炭也有了革命性的發展，在天然木炭的基礎上發展出了易燃碳、木炭、機制碳、無煙碳等等多種品種，各自擁有不同的屬性。

后來隨著工業的發展和時代的發展，國外流行的電熱燒烤也進入了中國，它是一種采用電熱發熱管間接加熱食物的明式燒烤爐，是目前最適合室內燒烤用的燒烤爐。電熱燒烤爐通常通過烤盤、烤網、手碟等配件來放置食物，然后通過配件下方的電熱發熱管來間接加熱食物。嚴格意義上講，使用烤盤的電燒烤爐并不能稱為"燒烤"而應該是"煎烤"，比傳統的木炭燒烤要更加有優勢：無排放、無油煙、無污染、不沾油、低油脂、不上火……，是目前最健康、最適合家庭室內使用、商用的燒烤爐。

生產現狀分析

總體規模

產能概況

一、2008-2013年產能分析

二、2014-2018年產能預測

市場容量概況

一、2008-2013年市場容量分析

2010年我國燒烤爐行業市場容量約63億元，近幾年隨著我國經濟的發展，燒烤行業市場規模的擴大，行業需求進一步增長，2013年我國燒烤爐行業市場規模約為125億元。

二、產能配置與產能利用率調查

三、2014-2018年市場容量預測

目前我國燒烤爐行業供給基本可以滿足國內市場需求，其中技術含量較低的炭燒烤爐供過于求，而電燒烤爐和微波燒烤爐需求略大于供給。其中中低端燒烤爐國內產量較高，部分用于出口，而技術水平較高的燒烤爐需要從國外進口。

需求情況分析

一、市場容量

受我國居民消費水平及飲食習慣影響，目前我國家用燒烤爐普及率較低，行業需求主要集中在商用燒烤爐市場。

二、原料需求

根據目前燒烤爐企業的生產效率，平均每生產一臺燒烤爐大約耗費鋼鐵10-30公斤，另外還需要一些其他原材料。

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