記者4月22日從世界中國烹飪聯合會獲悉，一項最新調查數據顯示，目前海外中餐館超過40萬家，其中數量最多的是東南亞，有約7萬家，歐美也是中餐的重要聚集地。

由世界中國烹飪聯合會與中國社會科學院財經戰略研究院合作編著的《中國餐飲產業發展報告（2015）》（餐飲藍皮書）顯示，中餐在美國經營時間長達100多年，目前美國約有中餐館5萬多家，從業人員30多萬人，約占美國餐飲業營業網點和營業額的3.4%和8.5%，這些餐廳75%以上為個體經營。

餐飲藍皮書同時指出，雖然赴海外開店的餐飲企業不斷增多，但基本還處于初期探索、總結經驗、不斷改進的階段。在國內具有極高知名度的餐飲老字號和新興品牌企業，走出國門都遭遇不同程度滑坡。

對當地食品安全、勞動用工、海關報關等法律法規缺乏了解，同時又缺少國際化經營管理人才成為制約中餐企業走出去的主要障礙。克服這些障礙需要政府、行業組織和企業的共同努力。

藍皮書稱，進入2015年，眾籌餐飲模式將繼續在摸索中前進。餐飲類眾籌機會多，互聯網眾籌將為包括餐飲在內的大眾創業提供助力，眾籌餐飲發展前景廣闊。

藍皮書還顯示，2014年中國餐飲收入實現27860億元人民幣，同比增長9.7%，比上年同期高0.7個百分點。2015年第一季度，餐飲收入實現7458億元，同比增長11.3%，自2010年以來首次超過社會消費品零售總額增速。預計2015年中國餐飲收入將超過3萬億元。

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