規(guī)劃主題餐廳的商業(yè)廚房項目，即廚房設(shè)備的選擇，有一個重要的部分。北京商用廚房設(shè)備選擇標(biāo)準(zhǔn)是對設(shè)備采購的評估。根據(jù)相應(yīng)評估項目的比例，評估盡可能多的方面。以免形成不必要的問題并超出預(yù)期。我們可以通過以下六個方面來選擇標(biāo)準(zhǔn):
北京廚房設(shè)備
1——費(fèi)用:
考慮成本人們只考慮購買價格，這是非常不完整的，由此產(chǎn)生的麻煩是非常大的。綜合考慮問題的方法應(yīng)該考慮成本。它包括以下幾個方面：:購買價格——設(shè)備成本——運(yùn)費(fèi)和包裝成本——修復(fù)成本——運(yùn)營成本等。
2——功能:
主要取決于廚房設(shè)備的各項技術(shù)指標(biāo)不能滿足餐廳的要求，同時取決于設(shè)備保修多長時間，功能和價格應(yīng)按比例。關(guān)于設(shè)備的功能，可以參考:來查看設(shè)備的實際運(yùn)行情況;爭取設(shè)備的試用期;多方了解使用此設(shè)備的用戶體驗——口口相傳。
3——安全和衛(wèi)生:
在安全性方面，廚房設(shè)備應(yīng)考慮操作員是否安全并具有防止各種事故的保護(hù)，例如有源電源故障——主動關(guān)閉——有源警報和接地線。在衛(wèi)生方面，炊機(jī)械應(yīng)該是有毒的。由重新安置的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)由不銹鋼制成，嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁涂上鍍鋅板或油漆。
4——易于使用:
餐廳的工作人員非常靈活，廚房工作人員的教育水平參差不齊。因此，最好選擇更方便的廚房設(shè)備，并在沒有任何特定知識和技能的情況下使用它。
5——節(jié)能:
由于國家越來越多地調(diào)節(jié)排放，節(jié)能已成為主流，節(jié)能廚房設(shè)備，高熱效率——高功率利用率，使能耗低，如壓力煎炸可以節(jié)省一半的烹飪目前，節(jié)能是相當(dāng)于50％。
6——為活動控制:留出空間
在現(xiàn)代餐廳，計算機(jī)控制勢在必行，因此在購買廚房設(shè)備時，應(yīng)考慮是否配備了計算機(jī)控制接口，以避免未來設(shè)備控制中的麻煩。
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