廚房風機的這點兒事

其實你只需要解決下面這5個問題小廚幫你，5分鐘輕松搞懂

1、如何確定風機選擇多大風量？

2、如何確定主風管的風速？

3、如何確定風管斷面尺寸？

4、如何確定煙罩吸口的位置和尺寸？

5、風機與風管安裝需要注意什么？

集中精力，正文開始

1、如何確定風機選擇多大風量？

方法一：根據【炒爐的爐頭數】計算每個爐頭取2000-2500 m²/h舉個例子：假設廚房內有6個爐頭（煲仔爐整體算一個爐頭）小的風量=6×2000m³/h=12000m³/h

最大風量=6×2500m³/h=15000m³/h選取的合理風量為12000-15000m³/h如下圖所示

方法二：根據【煙罩的長度】計算每米煙罩取2000-2500 m³/h舉個例子假設廚房內有6米煙罩最小風量=6×2000m³/h=12000m³/h最大風量=6×2500m³/h=15000m³/h選取的合理風量為12000-15000m³/h

在我們的示例中，兩種計算方法，得到的結果是基本一致的，根據上述數值，我們知道應該選擇風量在12000-15000m³/h的抽風機，因為各個廠家風機參數有所不同，應該根據廠家提供的風機性能表選擇合適的風機。

2、如何確定主風管的風速？

風管風速一般為10m/s-14m/s，建議選擇10m/s，當頂部空間不夠時可以適當增加流速，也就是減小管道大小，在選擇時需要考慮運行的費用及風速過大產生的噪音對環境的影響。

3、如何確定風管斷面尺寸？

還以上圖為例廚房排風量為最大15000m³/h

計算公式為：主風管截面積=風量÷風速÷3600

說明：在公式中÷3600是因為每小時有3600秒，為了最終計算單位一致，所以要除以3600。

我們來計算一下主風管截面積=15000÷10÷3600=0.42㎡可以選擇700*600或800*500的主管道

公式可以簡化成為：

主風管截面積=風量÷36000

注意：當頂部空間有限時，可適當增加36000這個數值，也就是提高了流速，但以不超過42000為宜

4、如何確定煙罩吸口的位置和尺寸？

煙罩吸口（俗稱煙喉）的位置應設置在炒爐正上方，考慮吸口風速=主煙管風速。吸口的尺寸一般設置為250×300mm，最大不超過300×350mm，離風機越近處開口越小，風管也可以根據分段排氣量進行變徑，能夠更好的控制流速，保證排煙效果。煙喉位置及變徑如下圖所示

5、風機與風管安裝需要注意什么？

安裝時需要注意風機與風管連接時，在風機進風口和出風口兩倍葉輪直徑長度范圍內都不能有彎頭，也不能有其他管道截面發生突然變化。如果安裝時不注意，進風口可能會造成風機性能異常，出風口可能會引起管道阻力急劇增加，導致風機的風量下降。正確的安裝方式如下圖所示：

是不是很簡單？

其實關于廚房風機就是這么5件事只要你靜下心來5分鐘就能輕松搞懂！

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