5月30日，湖北省食藥監(jiān)局連發(fā)三份關于湖北康派克冰淇淋生產有限公司、宜昌喜旺食品有限公司、均瑤集團乳業(yè)股份有限公司有關復原乳標簽標識檢查情況的通報。通報顯示，宜昌喜旺食品生產的部分發(fā)酵乳(11個規(guī)格)，在生鮮乳收購和產成品銷售出現波動的時候，存在使用復原乳替代部分生鮮乳作為原料但未按規(guī)定標識的情況。

宜昌喜旺食品違規(guī)使用復原乳

復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶的乳制品。

近日，農業(yè)部發(fā)布新修訂的《巴氏殺菌乳和uht滅菌乳中復原乳的鑒定》標準(以下簡稱《標準》)，自2016年4月1日起實施。該《標準》的修訂出臺，為監(jiān)管違規(guī)添加復原乳提供了科學依據。

通報顯示，宜昌喜旺目前生產液態(tài)乳產品種類有巴氏殺菌乳(3個規(guī)格)、調制乳(2個規(guī)格)、發(fā)酵乳(24個規(guī)格)、滅菌乳(1個規(guī)格)。經查看企業(yè)自查報告和現場檢查發(fā)現，企業(yè)生產的部分發(fā)酵乳(11個規(guī)格)，在生鮮乳收購和產成品銷售出現波動的時候，存在使用復原乳替代部分生鮮乳作為原料但未按規(guī)定標識的情況，

對此，湖北省食藥監(jiān)局要求該宜昌喜旺按照規(guī)定開始整改更換標簽，檢查組要求整改情況及時報告宜昌市食品藥品監(jiān)督管理局。

據了解，宜昌喜旺食品目前生產液態(tài)乳產品種類有巴氏殺菌乳(3個規(guī)格)、調制乳(2個規(guī)格)、發(fā)酵乳(24個規(guī)格)、滅菌乳(1個規(guī)格)。除了上述部分發(fā)酵乳(11個規(guī)格)存在使用復原乳替代部分生鮮乳作為原料但未按規(guī)定標識的情況，公司生產的巴氏殺菌乳(3個規(guī)格)、調制乳(2個規(guī)格)、部分發(fā)酵乳(13個規(guī)格)、滅菌乳(1個規(guī)格)，未使用復原乳作為原料，標簽標識符合有關規(guī)定。

檢查組現場查驗了宜昌喜旺食品生鮮乳收購記錄、原料入庫記錄、投料記錄、產品出庫記錄，記錄完整。檢查組現場選取2016年5月3日生產的液態(tài)乳計算物料投入產出情況，物料基本平衡。檢查組現場選取2016年5月3日生產的巴氏殺菌乳計算物料投入產出情況，物料基本平衡。

武漢光明乳品復原乳標注不醒目

早在5月5日，湖北省食藥監(jiān)局就組織對武漢光明乳品有限公司復原乳標簽標識情況開展監(jiān)督檢查。發(fā)現該企業(yè)生產7種規(guī)格的復原乳，分別為100克淳香酸牛奶、1.25公斤淳香酸牛奶、150克紅棗發(fā)酵乳、160克紅棗發(fā)酵乳、180克益生菌發(fā)酵乳、150克益生菌發(fā)酵乳、1.25公斤益生菌發(fā)酵乳，其中160克紅棗發(fā)酵乳復原乳標注不醒目。

湖北省食藥監(jiān)局已要求武漢光明乳品有限公司整改，并整改情況反饋湖北省東西湖區(qū)食藥監(jiān)局。

據了解，3月4日，湖北省食藥監(jiān)局組織檢查組按照《食品安全法》有關要求，對武漢光明乳品有限公司開展監(jiān)督檢查。

對此，湖北省食藥監(jiān)局檢查組根據當前乳制品行業(yè)存在的風險隱患，向企業(yè)提出五條建議：

一、嚴格原料乳收購標準，在梅雨季節(jié)和夏天，要特別關注原料乳中*****和致病菌的監(jiān)控。

二、嚴格包裝材料等輔料采購標準，對各種輔料要嚴格檢驗程序，防止輔料污染食品。

三、嚴格生產過程控制，在生產發(fā)酵乳、滅菌乳、調制乳時對輔料的投料進行控制，嚴格按照產品標準和配方生產，嚴格加工區(qū)空氣潔凈度。

四、嚴格出廠檢驗;嚴格出廠檢驗標準，實施標準規(guī)定項目檢驗。

五、檢查組要求企業(yè)將灌裝間操作人員工作服全部更換為連體式或一次性工衣，對清潔作業(yè)區(qū)微生物監(jiān)測做到每周監(jiān)測一次。

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