國家食品藥品監管總局(以下簡稱：食藥監總局)5月16日印發《關于切實加強夏秋季食品經營領域食品安全監管做好食物中毒防控工作的通知》(以下簡稱《通知》)，要求各地針對夏秋季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產生**，食品經營領域中毒事件**、高發的特征，加強食品經營領域食品安全監管，排查食物中毒風險隱患，防范發生食物中毒事故。

《通知》要求，各地食品藥品監管部門要在全面檢查行政區域內食品經營單位的基礎上，著力強化對重點區域、重點單位、重點環節、重點品種的食物中毒隱患的排查和問題整改。對學校食堂、工地食堂、企事業單位食堂的檢查情況，應及時通報當地教育、住房城鄉建設等行政主管部門，督促集體食堂開辦者切實落實食品安全責任，加強整改;對旅游景點景區餐飲服務單位的檢查情況應及時通報當地旅游部門，發揮其行業管理作用。

《通知》指出，各地食品藥品監管部門要嚴格落實總局2014年食品安全監督抽檢和風險監測計劃的總體部署和要求，結合當地實際，將乳制品等預包裝食品及餐飲業自制的涼拌菜等作為重點品種，強化對菌落總數、大腸菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐劑、非法添加物等項目的食品安全監督抽檢和風險監測，提高抽檢監測頻次，增加抽檢監測數量，強化對抽檢監測中發現的不合格產品或問題產品的核查處置。

《通知》強調，各地食品藥品監管部門要集中執法力量，加大案件查辦力度，始終保持嚴厲打擊食品經營領域違法行為的高壓態勢。對排查出食品安全隱患的食品經營單位，要堅決責令企業限期整改。對問題嚴重的，要依法責令企業停止經營，并對整改結果及時進行復查。

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