為了解和掌握當年收獲小麥質量狀況，更好地服務于糧食收購和質量監管，河北省對石家莊、保定、滄州、衡水、邢臺、邯鄲等6個小麥主產市開展了收獲小麥質量調查工作。本次調查按照等距布點的原則，從67個小麥主產縣（市）采樣245組，有關調查檢測結果如下：

一、全省情況

檢測結果顯示，2011年河北省收獲小麥總體質量好于去年。樣品最高容重822g/l，最低容重725g/l，平均容重786g/l，比上年增加6g /l。三等以上樣品占97.6%，比上年提高2.3%；二等以上樣品占83.7%，比上年提高10.2%。其中一等樣品占44.5%，比上年提高 7.0%；二等樣品占39.2%，比上年提高3.2%；三等樣品占13.9%，比上年下降7.9%；四等樣品占2.0%，五等樣品占0.4%，比上年各下降1.2%；無等外樣品檢出。

樣品不完善粒平均值為2.3%，比上年下降1.8%。其中不完善粒小于6%的樣品占98.8%，比上年提高10.2%；大于6%且小于8%的樣品占0.8%，比上年下降3.6%，大于10%的樣品僅有一組，占0.4%。

樣品硬度指數最高值72，最低值53，平均值66。硬質白小麥占95.9%，比上年下降2.5%；混合小麥占4.1%，比上年提高2.5%。

二、分市情況

邯鄲、邢臺、石家莊3市樣品容重平均值高于全省平均值，衡水、保定、滄州3市樣品容重平均值低于省平均值。邯鄲、邢臺、石家莊、衡水、保定5市樣品均為三等以上。

1、邯鄲市：樣品質量高于上年，最高容重817g/l，最低容重773g/l，平均值為全省最高800g/l，比上年提高18g/l。一等樣品占 83.3%，二等樣品占16.7%，無二等以下樣品。硬質白小麥占92.9%，比上年下降3.6%，混合小麥占7.1%，比上年提高5.3%。

2、邢臺市：樣品質量與上年持平，最高容重814g/l，最低容重763g/l，平均值為794 g/l，比上年下降1g/l。一等樣品占63.9%，二等樣品占33.3%，三等樣品占2.8%。硬質白小麥占97.2%，比上年下降2.8%，混合小麥占2.8%，比上年提高2.8%。

3、石家莊市：樣品質量高于上年，最高容重822g/l，最低容重766g/l，平均值為790g /l，比上年提高7g/l。一等樣品占52.0%，二等樣品占44.0%，三等樣品占4.0%。硬質白小麥占96.0%，比上年下降4.0%，混合小麥占 4.0%，比上年提高4.0%。

4、衡水市：樣品質量高于上年，最高容重801g/l，最低容重765g/l，平均值為784g/l，比上年提高9g/l。一等樣品占33.3%，二等樣品占40.4%，三等樣品占7.7%。樣品均為硬質白小麥，與上年相同。

5、保定市：樣品質量與上年基本持平，最高容重804g/l，最低容重751g/l，平均值為778g/l，比上年下降2g/l。一等樣品占 19.4%，二等樣品占63.9%，三等樣品占16.7%。硬質白小麥占88.9%，為全省最低，比上年下降11.1%，混合小麥占11.1%，比上年提高11.1%。

6、滄州市：樣品質量比上年略有下降，最高容重822g/l，最低容重725g/l，平均值為766g/l，低于省平均值20g/l，比上年下降2g/l。一等樣品占11.9%，二等樣品占21.4%，三等樣品占52.4%，中等以上樣品占85.7%，低于省平均值 11.9個百分點。樣品均為硬質白小麥，比上年提高5.6%。

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