全球氣候日益暖化，世界人口不斷增長，聯合國糧農組織呼吁“肉食者”改吃昆蟲，并正在考慮推廣昆蟲食品，以減少溫室氣體排放量。荷蘭瓦格寧根大學昆蟲學家、同時也是聯合國糧農組織專家的阿諾德·馮·赫斯教授近日表示：“我們應該吃昆蟲，而不是牛排和香腸。”

“肉危機”來臨

赫斯教授表示，由于世界人口迅速增長，現在必須重新思考未來的糧食問題。他列舉數字來說明人們正面臨“肉危機”：“以西方國家來算，人均每年消耗肉類120公斤，這個數字在中國是80公斤，而且中國也很快就會趕上來。如果50億人每人每年消耗100公斤肉類，那么，每年將需要65萬億公斤的動物飼料。”

赫斯教授說，如果沒有采取適當的人口政策，那么到2050年世界總人口將達到90億，到時候就需要“第二顆地球”才行。

“吃蟲”更可口

如果人們改為食用昆蟲，這一問題將得到解決，因為1公斤昆蟲只需要大約1.5公斤到2公斤的植物性養料。此外，養殖昆蟲所產生的溫室氣體遠比養殖家畜低。飼養常見的食用昆蟲（如蝗蟲、蟋蟀和膳食蠕蟲）所排放的甲烷比家畜排放的少10倍。

赫斯教授說，昆蟲含有高蛋白、維生素和礦物質，在全球80%的國家中，目前已知1000多種昆蟲可以吃，而且味道可口。“世界上許多地區已經開始吃昆蟲了，只有西方國家還沒有開始吃，我們存在心理上的問題，但其實這和我們吃蝦是一樣的。”他說。

聯合國糧農組織正在考慮有關食用昆蟲的政策文件。2008年，糧農組織在泰國舉行了以此為主題的會議，并計劃于2013年召開世界大會。綜合

食用昆蟲益處

1昆蟲富含高蛋白質、維生素和礦物質。

2養殖昆蟲產生的溫室氣體遠比養殖家畜低。

3昆蟲是冷血生物，能極有效地將植物體轉變為蛋白質，所以，食用昆蟲的健康風險也更低。

昆蟲也是葷夠膽你就吃

●泰國：油炸巨型紅螞蟻、蟋蟀和六月鰓角金龜

●哥倫比亞：油炸或鹽漬“脂肪尾”螞蟻是受歡迎的小吃

●巴布亞新幾內亞：香蕉葉中的西米幼蟲是當地佳肴

●加納：人們收集翅白蟻，油炸、烤制或制成面包食用

●日本：塘里的水生蒼蠅幼蟲和甜草蜢可以吃

●墨西哥：把龍舌蘭蠕蟲放在玉米粉圓餅中吃，草蜢烤著吃

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