豬肉價格猛漲，成為這個炎熱夏季的熱點話題。6月份cpi增幅達6.4，對6月份價格總水平貢獻度為21.4%，有人說豬肉價格的快速上漲直接“拱”高了cpi指數。通脹壓力之下，人們難免會將豬肉當成推升價格的罪魁禍首，甚而聯想豬肉價格為什么會這么高。

近日，有報道稱，目前養豬依賴抗生素導致疫苗失效，因而致使生豬患病流行并大量死亡，直接導致豬價大幅上漲。這聽起來有些天方夜譚。但正如專家所言，這種說法也未必沒有道理，因為疫病導致生豬存欄數量減少，繼而影響到豬肉供應價格上升，這是很簡單的經濟學常識。

但是，如果把抗生素當成豬肉價格攀升的主因，就有些八卦了。導致豬肉價格上漲絕非單一要素所致，而是有著復雜的市場原因。從供需鏈上而言，豬飼料價格發生變化，直接導致養豬成本變化。按照理想狀態，即使豬農不考慮飼料成本而繼續保持或增持生豬存欄，豬農也會在出欄時提高生豬價格以平抑飼料成本。現實是，遇到飼料價格上漲，豬農的反應往往是多元的，除了出售生豬時提高價格，也會減少養豬量。

據統計，生豬的主要飼料玉米從800多元一噸到現在的3000多元一噸，人工成本從每月的400多元到現在的2000多元。今年生豬存欄量較之去年減少了兩成左右。在此市場邏輯下，處于市場終端的豬肉或其制成品當然也會水漲船高。

豬肉漲價除了成本因素還有供應鏈條的中斷。在生豬到豬肉及其制成品的市場鏈條中，豬農和消費者并非兩點一線的市場供求關系，中間還有收購、宰殺、加工、倉儲、運輸等諸多中間環節。對豬農而言，也就是第一個環節，即使養豬成本再高，到了出欄時節也要不惜血本賣出去，他們和消費者一樣，是守望市場的無奈者：無可奈何的供應，無可奈何的消費。但是在中間環節，經銷商們對市場可不是逆來順受，而是觀看市場動向，待價而沽，以求在最佳時機進行市場出手。

中間環節的市場供應不暢，才是推升豬肉價格波動的關鍵。何止豬肉，中國物價畸高，可以說都是市場流通環節惹的禍。試想，如果豬農和消費者實現市場供求的零距離對接，豬肉價格上漲至多也就是成本增加部分。中間環節是個模糊地帶，每一個中間商都要搶食利潤，還有一些要囤積居奇，及至傳導至消費者，豬肉價格高企到離譜就一點也不稀奇了。

還有就是，近年來豬肉波狀漲跌已成常態，這也造成了豬農面對市場無常的心理壓力。豬農們缺乏專業和宏觀的市場引導，而只能根據眼前的市場異動來調整養豬數量。今年豬肉價高則會誘發豬農多養豬的市場沖動，殊不知一旦豬農跟風養豬則會導致下一波的豬肉價格下調。豬農們隨著如此的市場鼓點而舞，只能被動承受市場風險，而無法跟上市場節奏獲利。這種市場困境，絕非豬農們所能破解，而需要政府部門的理性引導。

因此，所謂的抗生素導致豬肉漲價，其實折射的是公眾的市場焦慮。因為公眾看不懂豬肉市場失衡的真正原因，只能用自己的方式聯想揣測。

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