中秋臨近，眾多食品企業下半年銷售旺季也即將到來。近日，記者調查市場發現，為在銷售旺季有所斬獲，不少食品企業和行業已經開始市場布局。

本報記者 周偉實習生 馮于凡

中秋臨近，眾多食品企業下半年銷售旺季也即將到來。近日，記者調查市場發現，為在銷售旺季有所斬獲，不少食品企業和行業已經開始市場布局。

散裝月餅已上市

盡管離中秋節還有一個半月，月餅市場卻已經開始熱鬧了起來。近日，記者走訪省內多家月餅商家，發現價格在100至200元間的團購月餅依然是商家寵兒，各大超市的散裝月餅價格多集中在每斤30到50元的區間，較去年略有上揚，但漲幅不大。

記者走訪市場發現，散裝月餅已經在部分食品商店露面，口味仍以傳統的云腿、蛋黃、伍仁等為主。預計8月初精裝月餅將陸續上市。

價格方面，記者采訪成都多家月餅企業后了解到，受原料、人力成本上漲等因素影響，今年成都的月餅售價預計同比將上漲12%左右。"今年我們已經接到不少團購訂單了，但原材料價格總在漲，月餅也只好跟著漲。"天倫月餅市場負責人表示。

生產月餅的主要原材料大幅漲價：蓮子價格約為每噸6.7萬元，同比上漲30%;伍仁類同比上漲5%;糖約為每噸 7500元，同比上漲25%.不僅如此，月餅企業的人力成本同比也上漲了30%,一些對原材料要求嚴格的生產企業，其成本上升幅度更高。不少月餅企業盡量在原材料價格低位時簽訂采購協議，并通過大批量采購壓低價格來控制進貨成本等，以努力降低成本，但并不能完全抵消原料價格上漲的壓力，不得不上調價格。

不過今年的月餅吃起來可能更放心今年，國家對食品餡料提出更高要求，不準添加糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，不得使用化工合成色素。國家新版 《食品添加劑使用標準》日前正式實施，標準當中明文規定27類食物禁止添加，除風味派餡料外，其他餡料不得添加合成色素，同時也不允許使用漂白劑等食品添加劑，這讓很多沿用多年的月餅制作技法今年都要被棄用。

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