6日，記者在青島部分商場超市采訪了解到，由于雞蛋、食糖等原材料和人工成本的增長，今年的月餅又漲錢了。而隨著《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施，今年的月餅添加劑數(shù)量有所減少。

6日，記者在寧夏路大潤發(fā)看到，這里的月餅有十幾種口味。不過，目前多是普通散裝的月餅，也有單只定量包裝的，還沒有盒裝月餅。銷售人員解釋說，盒裝月餅還沒配過貨來，得等幾天。在皇家美孚佳世客店，柜臺里擺著二三十種月餅，銷售人員張女士說，皇家美孚70%的月餅品種已上市，第二批也將上市。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年月餅的價格普遍高于往年。“去年這個時候，迷你散裝月餅多在10元/斤～12元/斤，今年差不多的月餅一斤要15元左右。”在臺東沃爾瑪超市挑選月餅的市民高英說。

月餅生產(chǎn)廠家青島禾潤霖有限公司的林經(jīng)理告訴記者，今年月餅的確提價了，“制作月餅的各種原料，像白糖、食用油、雞蛋、五仁等都漲價了，漲幅在15%～20%，人工費(fèi)也漲了10%左右。”諾里奇食品分公司的李經(jīng)理預(yù)計，今年月餅價格比去年得上漲20%～30%?；始颐梨诩咽揽偷甑墓ぷ魅藛T也承認(rèn)今年月餅漲價了，但漲幅不超過20%。

國家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》gb2760-2011已于6月20日起正式實(shí)施 ，工藝助劑“亞硫酸銨”被刪除了，意味著該物質(zhì)不能再使用。而在以往傳統(tǒng)的月餅制作工藝中，通常會使用它漂白白蓮蓉、五仁。此外，食用堿水今年也不能亂用。

青島禾潤霖有限公司的林經(jīng)理說，今年市質(zhì)監(jiān)部門加大了對食品添加劑的監(jiān)管和抽查。廣式月餅尤其是水果月餅的生產(chǎn)過程會盡量少使用香精、香料和色素，因此月餅可能看上去不如往年好看，但絕對更健康。此外，今年月餅餡料里所含的內(nèi)容，也會按照從多到少的順序標(biāo)示出來，市民吃得更明白。

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