隨著洋快餐頻頻出現(xiàn)食品安全衛(wèi)生問題，洋快餐的顧客信任度在下降，誠信危機也開始顯現(xiàn)。而更讓人吃驚的是近日，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠向媒體爆料，市面上的山西老陳醋95%都是勾兌醋。用于勾兌的醋精本身不含營養(yǎng)成分，勾兌比例掌握不好的話，還會對人體造成傷害。面對頻頻爆出的食品安全問題，同為食品行業(yè)的白酒企業(yè)，不能逃避這些問題，而是要以此警醒，居安思危。

近期，國務(wù)院食品安全委員會辦公室發(fā)布了《關(guān)于進一步加強酒類質(zhì)量安全工作的通知》，為認(rèn)真貫徹落實《通知》精神，酒類企業(yè)加強行業(yè)自律，全面提高酒類生產(chǎn)質(zhì)量安全管理水平。食品安全問題牽一發(fā)而動全身，對食品行業(yè)而言，更是關(guān)系到整個行業(yè)是否能良好發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。隨著乳制品行業(yè)、飲料行業(yè)塑化劑等安全問題，很大程度上透支了食品行業(yè)的公信度，白酒行業(yè)如何以此為戒，正視自身問題？

據(jù)了解，對于白酒行業(yè)來說，有個特別的現(xiàn)象就是中小企業(yè)，現(xiàn)在的管理者都是創(chuàng)業(yè)者，而這些管理者在學(xué)歷上，還是對新的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)上，都缺乏意識和一定的消化能力。《關(guān)于進一步加強酒類質(zhì)量安全工作的通知》特別強調(diào)了對原酒灌裝企業(yè)有專項檢查，在外購原酒的來源上要加強監(jiān)管，要加強酒類的生產(chǎn)許可證的管理，凡是達不到的，一律不發(fā)許可證。在整個食品行業(yè)，凡涉及到傳統(tǒng)工藝的都是比較落后的，用人管理的越多的行業(yè)，隨意性更大，所以也是需要我們白酒企業(yè)從傳統(tǒng)行業(yè)向信息化、新型化工業(yè)推進。在對待食品安全問題上，更要認(rèn)真對待，做到行業(yè)自律，誠信經(jīng)營。

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