知名中式餐飲連鎖品牌永和豆漿9日在上海表示，將于未來一周內在使用豆漿粉沖泡豆漿的所有門店明顯位置進行明示，保障消費者知情權。

永和食品(中國)有限公司董事長林炳生介紹，目前永和豆漿連鎖餐飲店現磨豆漿和豆漿粉沖泡兩種形式都有，其中公司直營門店和部分加盟門店使用豆漿粉沖泡豆漿，占總店面數的10%左右，其他很多加盟店豆漿仍是現磨的。

針對部分消費者對永和豆漿存有“全部現磨”的誤會，永和食品(中國)有限公司總裁林建雄坦承，過去公司并沒有針對豆漿制作方法對消費者進行宣導，目前公司正計劃將沖泡豆漿全面推廣到所有門店，并將在門店顯著位置進行明示。

林建雄介紹，豆漿粉沖泡的豆漿實際上成本要高于現磨豆漿。他計算道，永和豆漿粉標準包裝每袋350克，售價13元人民幣左右。而門店中沖泡的豆漿飲品總量為450克，需要用到75克左右的豆漿粉，成本約每杯2.5元，加上其他成本終端售價目前每杯5元左右；而現磨豆漿受泡豆時間長短、水溫等影響，很難做到標準化和統一口味，成本也并不固定。但他并未透露二者間的具體成本差。

林炳生對記者表示，原味的永和豆漿粉100%不含任何添加劑，原料來自東北的非轉基因大豆，通過高溫瞬間滅菌等工藝，保證了原豆的口感和食品安全。

據介紹，永和豆漿自1982年在臺灣成立，1995年進入大陸市場，目前其豆漿粉系列產品僅在中國大陸市場有售。林炳生表示，預計明年可能將產品回銷臺灣，并推廣至其他國家。(記者周琳周蕊)

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