距中秋還有一個多月時間，但長沙月餅大戰(zhàn)已悄然拉開了“帷幕”。與往年不同的是，今年月餅市場恰逢新版《食品添加劑使用標準》頒布不久，“新版”月餅有何特點?市民今年挑選月餅要注意哪些細節(jié)?記者昨日特地走訪了市內(nèi)部分月餅銷售點。特點：少了添加劑月餅顏色更單純

6月開始實施的《食品添加劑使用標準》中，27種食品添加劑禁止在食品中添加，其中包括合成色素。因此，今年的月餅不如往年鮮艷。

在位于長沙市火車站附近的一家超市，上架的散裝月餅都呈現(xiàn)最常見的暗黃色。往年雪白的水晶月餅，今年不見了蹤跡;綠色的蘋果月餅、紅色的草莓月餅，今年并不見這樣詳細的分類，記者所見的果仁月餅顏色與其他月餅無異。據(jù)該超市月餅銷售人員介紹，以往最為常見的白蓮蓉餡，原來一般要用改良劑浸泡蓮子，而改良劑的主要成分是亞硫酸鈉。但新版標準中刪除了這種添加劑，生產(chǎn)企業(yè)不能再使用它來“漂白”，從而影響了白蓮蓉的顏色。

一位正在選購月餅的市民黃女士說，雖然月餅的顏色不是很好看，但感覺比較放心，所以月餅剛上市就來買上幾個給孩子嘗嘗。

問題：部分月餅包裝未執(zhí)行新標準

按照新的《食品添加劑使用標準》規(guī)定，月餅外包裝必須有食品生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、食品添加劑等標示。但記者昨日走訪多家超市、糕點店發(fā)現(xiàn)，其執(zhí)行有喜有憂。

在五里牌附近的一個蛋糕專賣店，目前已有10余種月餅在出售，其每個月餅的包裝盒上面均清晰寫明國家新標準要求的標示內(nèi)容。一位陳姓店員強調(diào)：“我們的月餅都不添加防腐劑。”

但在長沙火車站對面的一個糕點店，其出售的一種散裝月餅外包裝上僅有名稱和簡單的配料。當記者詢問銷售人員這些月餅的具體添加劑有哪些時，該銷售人員稱：“這是公司統(tǒng)一制作的，具體我也不清楚。”

疑問：月餅保質(zhì)期究竟多長好?

市內(nèi)一大型超市月餅銷售員告訴記者，不添加防腐劑后，會縮短月餅的保質(zhì)期。記者走訪超市、蛋糕店也發(fā)現(xiàn)，今年新上市的月餅保質(zhì)期較往年有所“縮水”，大多數(shù)保質(zhì)期均為1個月到2個月，以前長達半年的“長壽月餅”基本鮮見。

月餅保質(zhì)期究竟多長比較合適?“目前國家并沒有明確規(guī)定月餅的保存期限，月餅具體能保存多久，主要依靠的還是月餅生產(chǎn)廠家制作時反復試驗后確定。”長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督科科長蔣志武表示，一般而言，月餅保質(zhì)期大多是2個月，一些潮式月餅則更短，一些兩層包裝的月餅由于在外包裝里增加了抗氧化劑，其保存期限還可適當延長。

買月餅先看添加劑成分

記者昨日也隨機采訪了部分市民。有近4成市民表示，已從網(wǎng)上了解這一新標準，但對于月餅可以添加哪些食用添加劑等具體條文并不十分清楚。新標準下，市民挑選月餅應(yīng)注意哪些細節(jié)?蔣志武提醒，根據(jù)《食品添加劑使用標準》的相關(guān)規(guī)定，月餅外包裝上應(yīng)標示便用的添加劑成分，建議市民仔細查看后再挑選，并盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的月餅，購買月餅后應(yīng)置于低溫或涼爽的地方保存。

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