酷熱難耐的夏天，各種飲料也就更加暢銷了。說到喝甜飲料的壞處，一般都是擔心能量過多，促進肥胖；或者是擔心糖分會消耗人體當中的b族維生素，引起體內維生素不足，從而降低體能，令人疲倦。不過，你也許從未想過甜美的清涼飲料還可能使人變笨。這個說法還真不是杞人憂天，因為已經有動物實驗提示，清涼飲料當中的果糖有這種作用。

果糖損害學習記憶功能

美國喬治亞州的神經科學家把大鼠分為兩組，一組飼喂高果糖飼料，另一組飼喂含同樣能量的玉米淀粉飼料。然后，科學家們對大鼠進行訓練，把它們放進水池，讓它們在各種提示下，學會找到水池中的一個水下平臺。兩組大鼠都很快學會找到那個平臺，然后停在那里休息。這說明，它們具有很好的學習能力。

過兩天之后，研究者把水下平臺撤掉，但各種提示不變，看看大鼠們現在是否還記得那個地方。結果發現，喂玉米淀粉那一組的大鼠還記得平臺的位置，它們總是向那里游去。而喂果糖那一組大鼠好像根本不記得那里有個平臺的事情。

研究者分析說，這可能是因為高果糖大鼠存在胰島素抵抗的緣故。此前已經有研究發現，在胰島素抵抗的大鼠當中，大腦的海馬區域功能受到了損害，而這個海馬區域正好是負責學習和記憶的部位。那么，如果經常攝入會降低胰島素敏感度的食物，比如高果糖食物，就有可能會損害動物的學習記憶功能。

清涼飲料多含高果葡糖漿

在食品當中，果糖的主要來源就是清涼飲料，因為它們往往用高果葡糖漿來調味。由于果糖在低溫下甜度會增加，它會給人以清涼愉悅的美感。在水果當中，富含果糖的品種是西瓜和葡萄，其中果糖和葡萄糖大概是1：1的比例。人們日常食用的蔗糖，在消化之后也會變成1：1的果糖和葡萄糖。大量攝入這種比例的糖會給大腦的學習功能帶來什么影響呢？研究者表示，還要繼續研究下去。

此外，很多人以為，果糖不會明顯升高血糖，是一種優點，甚至推薦糖尿病人吃富含果糖的食物。這是一種已經過時的觀念。近年來的研究證明，果糖的麻煩很多。它不受胰島素水平的影響，繞開了食欲控制的機制，不能帶來明顯的飽感，很容易讓人吃得過量。盡管不升高血糖，卻會進入肝臟直接合成脂肪。如果攝入過多果糖的話，可能會引起胰島素敏感性下降，并促進脂肪肝的發生。

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