與豬肉價格近期有所回落形成鮮明對比的是，自6月下旬以來羊肉的價格卻持續看漲，據全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，目前，全國去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價格明顯高于去年同期，8月7日同比分別上漲21.4%、22.6%。由此，羊肉正式接棒豬肉，成為肉制品領域的“羊堅強”。

羊肉價格雖然居高不下，但羊肉的需求卻十分火爆，許多餐飲企業及經銷商提前一個月便進入囤貨時期。記者從內蒙古小肥羊食品公司了解到，為保證餐飲渠道及各地經銷系統需求，其錫林郭勒生產基地、巴彥淖爾生產基地提前進入生產旺季，自5月份以來，其羊肉銷量同比增長高達近300%，部分產品甚至一度出現斷貨現象。

對此，業內人士表示，造成羊肉價格上漲的主要原因在于供需不平衡。

業內人士告訴記者，從需求方面看，受瘦肉精等系列食品安全事件的影響，消費者的食品安全意識不斷提升，消費心理也隨之發生明顯變化，即選擇高品質的放心羊肉以確保入口安全成為越來越多人的新選擇。此外，豬肉價格的一路突飛猛進增加了消費者的生活成本，在此情形下，部分消費者“棄豬選羊”也使得羊肉的市場需求量進一步增加。

而從供給方面來看，作來羊肉的兩大主要供給地的內蒙古、新疆較往年供給量卻明顯減少。作為羊肉生產及消費大區，2011年初以來，新疆羊肉嚴重供應不足，出現大批新疆羊肉企業及經銷商前往內蒙古、河北等地搶購羊只的現象，再加上，內蒙古地區今春雨水不足、草場返青晚的情況，進一步加劇了羊肉供應的緊張趨勢。據了解，國家的限牧政策，還有內蒙古、新疆兩地近年來由于受旱災、強降雪等自然災害影響造成羊的存欄數急劇下降，限制了市場供應量。

小肥羊食品品牌經理李家洪告訴記者，作為草原羊肉的第一品牌，小肥羊食品從產能與供給兩方面的積極入手，在錫林郭勒、巴彥淖爾兩大基地的基礎上，現正在建設的呼倫貝爾生態草原生產基地將于今年10月份投產，未來還將于新西蘭建廠，與當地加工企業在進口羊肉及引進畜種方面進行合作，全方位來提升羊源供應。

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