在方便面?zhèn)鹘y(tǒng)旺季到來之前，康師傅和統(tǒng)一的桶裝方便面，在本月初齊齊漲價。漲價原因依然是成本壓力。業(yè)內(nèi)人士證實，在原定4月初漲價未遂后，方便面企業(yè)成本不斷上行，這次終于沖破約談?wù)系K，成功漲價。目前，終端銷售指導(dǎo)價，為每桶上漲3毛，漲幅近一成。

商場超市已經(jīng)調(diào)價

據(jù)康師傅內(nèi)部工作人員介紹，康師傅在8月1日開始，對旗下的桶裝方便面進(jìn)行價格調(diào)整，每件（12桶裝）出廠價提高2元，終端銷售價格每桶提升3毛。“提價主要是因為成本壓力，同時給通路留出利潤。”據(jù)這位內(nèi)部人士介紹，這樣一來，按照指導(dǎo)價，銷售渠道每件可以多出1.6元的空間。

廣州市海珠區(qū)家園超市的老板向記者證實了這一消息，不過漲幅要比指導(dǎo)價略高，“漲價后，每桶面要去到4元。”他同時透露，也收到了統(tǒng)一桶裝面在近期調(diào)價的通知，“從經(jīng)銷商拿貨，每件漲價在5元左右”。不過，目前暫未收到其他品牌的漲價通知。

記者走訪了廣州市內(nèi)百佳超市正佳廣場店和吉之島天河城店，發(fā)現(xiàn)方便面價格確有上調(diào)?？祹煾邓岵伺Ｈ馔懊嬖诎偌寻儇浀膬r格為3.6元，吉之島則標(biāo)價3.9元；其金牌產(chǎn)品康師傅紅燒牛肉面在吉之島價為3.6元，百佳則顯示“貨物暫缺”。吉之島一位姓李的售貨員告訴記者，漲價是由于“批發(fā)價漲了”，超市也是“不得已而為之”。兩家超市的售貨員都表示，目前還未出現(xiàn)因方便面漲價而引起消費者反響過大的情況，銷售額也未出現(xiàn)大的波動。

成本攀升毛利下滑

據(jù)了解，康師傅曾經(jīng)在今年3月份發(fā)布的年報中透露，由于主要原材料如面粉、棕櫚油、糖及pet粒子等價格持續(xù)上升對行業(yè)造成壓力，擬從4月1日起上調(diào)方便面價格。但在消息傳出之后，康師傅遭到了國家發(fā)改委約談，后者在3月底對外表示暫緩漲價計劃。對有關(guān)“康師傅在暫緩漲價后如何應(yīng)對成本壓力”的采訪問題，康師傅同樣未做任何回復(fù)。不過，最終的原因可以在上市公司業(yè)績中找到：去年該公司康師傅毛利率比2009年下滑6%到28.4%。方便面和糕餅產(chǎn)品毛利率都下滑2%-3%。

康師傅的競爭對手統(tǒng)一當(dāng)時雖然沒有遭到約談，但是也不愿意向外界透露成本問題。該公司新聞發(fā)言人楊壽正對媒體表示，公司從不接受有關(guān)漲價方面的采訪，而成本管控問題則屬于商業(yè)機(jī)密。

“約談”治標(biāo)不治本

但盡管漲價未遂，各方企業(yè)便也通過其他方法消減成本壓力，不少廠家通過減少面餅重量來達(dá)到變相漲價的實質(zhì)。中投顧問食品行業(yè)研究員周思然介紹，在國際糧價不斷上漲的背景下，國內(nèi)糧食價格也一路飆升，玉米、小麥等原材料價格不斷上漲，食糖等食品加工輔料價格也出現(xiàn)大幅度的上漲；人工成本、運輸費用的上漲同樣也加劇了食品企業(yè)成本壓力。如康師傅這類涉及飲料、方便面等眾多食品細(xì)分行業(yè)的企業(yè)，成本上漲對其生產(chǎn)影響確實較大。

而目前，由于食用油、面粉、糖等大宗食品原料的價格居高不下，甚至持續(xù)走高，整個食品企業(yè)的成本壓力仍沒有減弱的跡象。分析人士認(rèn)為，政府逐年提高農(nóng)產(chǎn)品最低收購價的政策，在很大程度上促使市場形成農(nóng)產(chǎn)品價格將逐年提高的心理預(yù)期，再加上目前長江中下游旱情等，強(qiáng)化了農(nóng)戶惜售的心理，助推農(nóng)產(chǎn)品價格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，約談難以對企業(yè)提價起到治本的作用。大多數(shù)食品企業(yè)規(guī)模較小、科技含量不高，往往會借助配方升級、換包裝、換口味等方式進(jìn)行變相提價。

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