豆漿事件仍在持續發酵。8月9日，永和豆漿在上海召開新聞發布會，回應媒體對其“沖泡豆漿”的質疑，并承認，在大陸直營門店售賣的豆漿系采用豆漿粉沖泡，且承諾“會在一周之內完成明示公告”。而此前，永和豆漿網站上稱其豆漿“保留43%大豆精華，130°高溫煮出濃濃豆香，每一口都能喝出100%純豆的香濃”。

至此，包括肯德基、真功夫、永和大王等知名連鎖餐飲店都對豆漿事件作出了回應，前兩者承認店內所售豆漿是由豆漿粉調制的，而永和大王則向媒體表示，其在全國223家門店銷售的豆漿都為“門店現磨”。

“永和大王這次的現磨豆漿宣傳時機非常討巧，這對于其培養用戶忠誠度和品牌知名度來說都非常有利。”一位長期從事餐飲連鎖工作的人士向《國際金融報》記者表示，“不過，最主要還是要看能否長期堅持現磨豆漿的做法，不要讓今天的保證淪為明日的作秀。”

堅持現磨豆漿到底有多難？據網友計算，家中用豆漿機自制豆漿，大約70克大豆加入1.3升水，可以得到約1.5升豆漿，按300毫升一杯的量算，可以得到5杯豆漿。目前超市黃豆售價為七八元一斤，按此計算，自制一杯豆漿的成本在0.2元左右。

對此，中國農業大學教授南慶賢向《國際金融報》記者解釋：“用豆漿粉沖兌豆漿，這件事本身并沒有問題，但含糊其辭的宣傳會傷害消費者的知情權，同時也令企業的誠信受到質疑。我國奶制品行業就明確規定，冰淇凌、酸奶等奶制品可以用奶粉，而鮮牛奶就不能加奶粉進行沖兌。但目前豆奶行業的規定還有不健全的地方。”

國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅表示，由于沒有沖調豆漿的標準，豆漿在沖調濃度上會存在差異，其所含的營養含量也就大有變化的空間。他認為，我國目前的豆漿制作和銷售市場并不規范，由于缺少標準，對豆漿的食品安全監管就無從談起。為豆漿制定一個食品標準是當務之急。”

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