受今年6月實施的《食品添加劑使用標準》影響，今年的月餅少了多種添加劑的“粉飾”，外表比以往要樸素，但市民吃得更放心。此外，受新規及原材料影響，今年月餅價格繼續上漲，部分漲幅達30%。

月餅大多“灰頭土臉”

昨日下午，在順德大良大潤發內，工作人員正忙于進行中秋節的裝飾。不過，供顧客選購的暫時只有散裝月餅，盒裝月餅目前只能夠預訂。

據了解，在新的《食品添加劑使用標準》中，共有27種食品添加劑被禁，其中包括合成色素。在散裝月餅區，記者發現月餅種類多達十多種，除了傳統的蓮蓉、五仁，還有水果、玉米、鮑魚、肉松等等。今年的月餅大多“灰頭土臉”，外表沒有了以往金黃的油光，呈現出暗淡的土黃色，而一些冰皮月餅也不再純白晶瑩，變成暗灰色。

"顧客會發現今年的白蓮蓉沒有以前那么潔白了，”清暉食品有限公司表示受添加劑新規影響，以往需要用亞硫酸鈉來浸泡的白蓮子被刪除，少了漂白，今年的白蓮蓉呈現原來暗黃的顏色。“大家都這么做，對銷售應該影響不大。”

順德區市場安全監管局表示目前正在部署對月餅市場的質量檢查，了解新規后的檢查重點。

保質期變短 月餅“遲到”

新規中除了減少了添加劑的種類，對食品的外包裝標示也有了明確要求，廠家必須標明食品的生產日期、保質期及食品添加劑。記者發現超市內的散裝月餅部分并未達到標準。大部分產品都列明所用的添加劑，如山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等，而部分只是簡單地標明有糖、面粉、水等。

“現在只能訂貨，正式上市要到20日，”在大良冼氏西餅內，工作人員告訴記者今年的月餅上市要比往年要遲10天左右。記者走訪發現今年月餅的保質期一般在45到60天左右，通過撥打月餅包裝上的電話，記者找到了江門一家食品加工企業。對方承認，減少了一些防腐用的添加劑之后，月餅的保質期一般都控制在45天左右，以前那些幾個月保質期的月餅將會越來越少。而清暉食品有限公司的工作人員告訴記者，佛山本地廠商大多使用物理防腐，即包裝內那一包脫氧劑在發揮作用，而不是化學防腐，因此新規的影響不大。

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