□本報記者 葛 芝 實習生 金 澄

今年的月餅大戰遭遇食品添加劑新標準。市場上水果味月餅少了，月餅顏色遠沒有往年鮮亮，而大量天然原材料的使用卻悄悄提高了制作成本--

又到月餅銷售的旺季，然而與以往不同的是，今年月餅大戰拉開帷幕之際，恰逢新版《食品添加劑使用標準》實施不久，不少人覺得"今年的月餅’素顏’,不如往年的漂亮",那么，事實是否如此呢？新版標準下制作的月餅究竟和以往有何不同？昨天，記者走訪蘇州質監部門、市區超市以及部分生產廠家一探究竟。

超市自制月餅少見水果味食品添加劑使用慎之又慎

在位于三香路及蘇福路的兩家超市，各個品牌的月餅已被放上了食品專區的醒目位置。林林總總十余個品牌，既有超市自制的，也不乏"稻香村"、"冠云齋"、"冠生園"等知名品牌。

相比從各個生產廠家進的貨，超市里的自制月餅就遠沒那么琳瑯滿目、可供選擇的品種十分有限。仔細查看發現，這些月餅中幾乎找不到水果口味，面對記者的疑惑，蘇福路超市的銷售人員告訴記者，除了唯一的哈密瓜口味以外，今年便沒有再生產其他品種的水果月餅。而問及原因，銷售人員表示不太清楚。銷售人員稱，今年超市自制月餅的選料也慎之又慎，各種防腐劑、抗氧化劑都少添加了，月餅保質期也隨之變短，都只能保存7天。

而今年，生產廠家在生產用料和食品外包裝上也都格外注意。大多數月餅外包裝上都明確標注了生產日期、保質期、貯存條件、產品配料表以及所使用的食品添加劑等信息，有些品牌的月餅甚至將餅皮和餡料的配料及使用的食品添加劑分開標注，更加一目了然。

由于面粉、食用糖等原材料的價格上漲，今年的月餅售價與去年相比也貴了不少。超市銷售人員告訴記者，在這里，散裝月餅的售價一般是18至20元一斤，大約比去年上漲了3元；禮盒包裝的月餅售價從幾十元到上百元不等，一盒大約比去年貴十幾二十元。

五六種添加劑砍了一半多月餅市場普遍漲價一成半

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