今日，《城市信報》曝光指出，知名火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，而且新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，回避向客人回答湯料以及飲料的成分。

“ 如果有客人問，你們的骨頭湯怎么這么白、怎么這么好喝的時候，你的回答一定要注意。雖然我們的骨頭湯是各種料兌的 ，但是你一定不能這么和客人說，你就說‘不好意思，我個人了解得也并不全面，我們吧臺有專門的資料，您可以到吧臺那查看’。”該報道稱。

對此，海底撈媒體事務負責人曹靜告訴新浪財經，海底撈的骨頭湯和飲料等確系沖兌，但所有的原料配比均嚴格按照總部的要求配置，采用的原材料均來自于通過iso資質認證的大廠家，符合國家食品安全法等有關規定。

“其實飲料和湯底沖水屬于正常的食品工藝，”曹靜強調。

另外，《城市信報》的報道還指出，海底撈部分門店的員工存在偷吃熟食、筷子掉在地上繼續撿起來用、肉類并非宣傳所稱嚴格稱重等現象。

曹靜回應稱，海底撈目前擁有一萬多名員工，總部對其要求和標準是一致的，但是不同門店的員工確實存在良莠不齊的情況，公司將對此做出詳細調查。

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