繼豬肉價格持續上漲之后，牛肉、羊肉的價格連日來也紛紛上揚。“紅肉”價格的走高帶活了“白肉”的銷勢。據統計，北京市場的雞肉銷量已在豬肉價格連漲的5個月中翻番，占據北京冰鮮雞肉生產半壁江山的首農集團下屬企業華都集團，目前肉雞的日屠宰量已達到了30萬只的歷史高位，河北灤平通往北京的雞肉“綠色通道”現已開通，日調撥頻次也增加了1倍，達到200噸。

國家統計局公布的7月cpi數據顯示，豬肉漲幅與去年同期相比增長了56.7％，已經連續5個月領跑物價。昨天，新發地、西南郊、八里莊批發市場的豬肉批發價格基本保持在每公斤24元上下。而目前，市場的雞肉價格在每公斤14元左右，比豬肉便宜40％以上，處于微漲狀態。昨天傍晚，在家樂福方莊店正在采購雞肉的一位大媽說，現在家里吃雞肉的頻率比以前高多了。

北京雞肉市場的熱度也體現在了華都集團的銷售表上。據了解，目前該集團旗下的“華都”和“雙大”兩個雞肉品牌，市場日供貨量已增長了一倍，達到500余噸。華都還加大了灤平華都食品公司向北京市場的調撥力度，以保障本市雞肉市場供應充足，價格穩定。

據了解，與北京豬肉生產的“外向型”不同，北京雞肉大部分為本地供應，這也對穩定價格起到了至關重要的作用。華都集團有關人士表示，作為國有大型企業，華都雞肉所需的雞源100％來源于標準化養殖場，能夠保持雞肉的穩定供給，不僅將補上豬肉的“空缺”，還能對穩定豬肉價格發揮一定作用。

目前，受原材料價格急劇飆升的影響，國內農產品(15.38，0.26，1.72%)的價格上漲，雞肉產品也不例外。為了穩定雞肉產品價格，華都集團一方面通過擴大標準化養殖場規模，鎖定毛雞成本；另一方面，則調整近年于灤平投資興建的下級公司進入滿負荷生產狀態，使肉雞日產量達到了歷史新高。

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