本報訊 （通訊員 袁亞祥 記者 黃勇娣）近期因多雷陣雨天氣，空氣中濕度較高，特別適宜蘑菇等菌類的生長。但令人感到不可思議的是，本市菌菇類價格卻漲得特別厲害。筆者日前在市場走訪中了解到，新鮮的香菇批發(fā)價格已經(jīng)達到14元/千克，蘑菇更是突破20元/千克，比半個月之前貴了7元/千克，其他如雞腿菇也賣到16元/千克，金針菇為12元/千克，均比前一陣子有明顯上漲。

在上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，一位來自滬郊浦東新區(qū)的種植者告訴筆者，蘑菇漲價跟種植費用的增加有關，人工種植蘑菇靠菌包，菌包里主要放的是棉籽殼，去年棉花一漲價，棉籽殼的價格也跟著漲，目前價格跟去年相比已幾乎翻倍，再加上人工成本增加，難免會影響到菌菇類的市場價格。

眼下，市場上不少蔬菜價格逐步走低，但百合價格卻一直居高不下。昨日，筆者從上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場了解到，來自湖南新鮮百合的批發(fā)價普遍在28元/千克，最低價也要20.5元/千克，而零售價最便宜在24元/千克，最貴則在35元/千克，百合成了比較貴的蔬菜。業(yè)內(nèi)人士表示，這主要是因為近年來隨著人們養(yǎng)生觀念的提升，百合越來越受到市民的歡迎，進而成了餐桌上的寵兒。據(jù)介紹，鮮百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素等，是蔬菜中的珍品。目前，供應申城的百合多產(chǎn)湖南、浙江等地。百合口感跟其新鮮程度有很大的關系，因此為了保證新鮮，運輸成本也比較高。

專家提醒，挑選新鮮的百合，應盡量選擇個大、瓣勻、肉質(zhì)厚，顏色并非越白越好，相反，呈淡黃色的品質(zhì)也不錯。在烹制的時候，要剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變的。

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