糖干海參(左)和干海參(右)從外觀上沒有很大區別，如果仔細觀察，糖干海參體色黑、圓潤，刺飽滿，比干海參要稍微好看一些。

3月底，衛生部正式回函中國水產流通與加工協會，明確干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，這意味著在海參市場占據主流的糖參被主管部門叫停。一斤海參半斤糖，不知道吃的是海參還是白糖，這不是玩笑話，這正是當下海參行業的真實尷尬。在青島，市面上的干參有多半是糖參，按照青島干海參年產值近15億元計算，市民一年至少要吃掉近10億元的糖參，這里面有約3億元是“糖殼”。

衛生部對糖干海參說“不”

“衛生部的回復，等于是表明了糖干海參是違規產品，糖參將在市場上難以立足。”4月6日，中國水產科學院黃海水產研究所研究員、全國水產標準化技術委員會水產加工分技術委員會秘書長王聯珠說。

記者獲得的這份衛生部回函中稱：“生產經營干海參，應當執行《干海參》(sct3206-2009)標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。”

王聯珠介紹，干海參尚無國家標準，因此企業生產經營干海參，只能依據《干海參》這個行業標準，該標準對蛋白質、水分 、鹽分等都有非常嚴格的規定，允許海參自身的水溶性還原糖，“注糖”則絕對嚴格禁止。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。