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海口驚現“木乃伊”月餅 月餅保存有講究

2024-05-01 11:28:20 來源:互聯網 作者/編輯:網編 瀏覽次數:8940 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

關于“木乃伊”的電影到是看過不少,但出現“木乃伊”月餅,還是不禁讓人覺得驚奇。

近日,有網友發帖稱月餅存放家中兩年未霉變,疑似是“木乃伊”月餅。

廠家解釋:月餅為何兩年不霉變?可能是包裝封口良好,不漏氣,加上貯存環境適宜會造成食品存放過程中不易產生霉變現象。

專家提醒,存放兩年的月餅可能外表未發生霉變,但餡料或許已經變質,此月餅不宜食用。對于符女士的月餅兩年未霉變?專家稱需要送到檢測部門檢測才能得出結論。

出現這種“木乃伊”月餅實屬少見,而轉眼間,今年的中秋佳節又將至,月餅成了寵兒,各家各戶都或多或少會準備些月餅,但對于未能及時吃完的月餅如何來進行保存,各種不同月餅的保存方法又有什么區別呢?

月餅的保存方法

一、月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅,應將盒蓋打開,使其通風。另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化。

二、月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,并且易受潮變質。

三、月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發霉、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30℃,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。

四、月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。

以上是網絡信息轉載,信息真實性自行斟酌。

 
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