面粉里搓出絮狀物

面粉

現象：為什么面條煮不出糊了

“現在的面，早上煮了泡到晚上都不糊湯。”年過六旬的鄭大爺懷疑，面條里是不是加了膠水？咋會這么經得起煮。

存著這樣的擔心，鄭大爺在自家做起了小實驗，他發現：維生素c和面粉一起泡水后，面粉里可以刷出灰白色的粘性的絮狀物。

“這個東西就是膠水！”這個實驗讓鄭大爺堅信了自己的猜想，并打進天府早報熱線訴苦，“我都半個月不敢吃面了。”

年過六旬的鄭昌云記得，小時候吃的面，泡到鍋里面一會兒，就成糊了。但現在，他早上煮的面條，到晚上都不會糊湯，“是不是里面加了膠水？”

只有小學文化的鄭大爺，利用自己最近知道的一個簡單化學實驗，做起了測試。實驗是鄭大爺賣保健藥品的女兒教他的：把幾滴碘酒放入泡有米粒的清水中，水和米都立即變成了紫褐色，但是加入維生素c片以后，水一下就變清了，染色的米粒也恢復了本色。

當然，現在不少小學生都知道這個實驗的原理是怎么回事。

大米、面條里是含有淀粉的，這些淀粉遇到碘酒后會變成紫色，而維生素c的水溶液呈酸性，可以和紫色溶液中的碘發生反應，使溶液再變回白色。

正是這個與膠水無關的實驗，卻出人意料地讓他相信“面里有膠水”。

實驗：面粉里搓出絮狀物

昨日，鄭大爺在天府早報記者面前演示起來：首先接了小半盆自來水，然后拿出一片250mg的維生素c。接著將半片維生素c，放入清水中溶化后，在溶液中加入三湯勺的面粉。攪拌后，鄭大爺說道：“現在膠水已經提取出來了，你看我用水一沖就曉得。”

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