據《京華時報》報道，北京某東來順店內鮮榨果汁是用添加劑和少量果肉勾兌而成，1扎成本大多控制在10元左右，售價卻達五六十元。而該店食品添加劑備案表中明確標注自制飲料不使用添加劑。"表里不一"讓東來順也走上了"風口浪尖，"有網友評論，百年老字號的金字招牌就這樣被"勾兌"二字給毀了。

記者暗訪揭露東來順勾兌"鮮榨果汁"

店內廚房僅對員工開放，制作果汁的操作平臺相對隱蔽。借打水的機會，記者進入廚房，一位身穿白色工作服的女孩正在準備制作梨汁。她先從冰箱內拿出一個梨，削皮、切開后放入已加好水的榨汁機內打碎，之后用漏勺將梨渣過濾。靠墻的櫥柜上擺放著一排寫有各種口味的"果汁伴侶",紅棗、椰子、番茄、苦瓜、黑米、各種水果、蔬菜、五谷的"伴侶"多達一二十種。隨后，該工作人員把過濾后的梨汁重新倒入榨汁機，從櫥柜上取出標有梨味的"伴侶",用量杯衡量后倒入榨汁機，最后加了兩勺白色粉狀物和一些水再次攪拌。

東來順向顧客致歉

記者再次來到店內，原來的鮮榨果汁價格桌簽已不見蹤影，各餐桌均未發現標有"靚果園"鮮榨果汁的玻璃杯。服務員表示，店內沒有鮮榨果汁，"一直以來都沒有自制飲料。"隨后，服務員向記者推薦了一種成品果汁，記者看到各餐桌上的果汁飲品也已被成品果汁替代。

專家：勾兌品的食用安全性有保證

近期餐飲企業"勾兌門"愈演愈烈，有衛生專家表示，"勾兌"本身不一定代表"不好",消費者應該消除認識上的誤區。"勾兌"、"沖兌"、"還原"等工藝本是餐飲企業標準化過程中的必經之路。中餐標準化一直是烹飪界追尋的狀態，也是現代餐飲發展的大勢所趨。只要餐飲企業嚴格按照國家食品安全法的相關規定執行，勾兌品的食用安全性是有保證的。

勾兌那些事兒 恨你不止兩三天

海底撈湯底勾兌 一個神話的破滅

在專門配制火鍋鍋底的區域，記者看到了火鍋鍋底的配制全過程。勾兌骨頭濃湯的是一大桶的"骨膏",裝在厚實的塑料袋里，密封在一個大鐵桶里。只見工作人員把骨膏舀出后，用開水一沖，就成了一鍋乳白色的骨頭湯，有點像泡方便面。接著再加入調味包，整鍋湯就變得看上去特別鮮亮。濃濃的乳白色湯上，還飄著綠綠的蔥和黃色的姜片。該店一位經理說，"2007年我到海底撈工作的時候，店里的火鍋湯就已經是勾兌的了。我們并沒有對顧客說過湯不是勾兌的。現在門店開得多了，不勾兌是不可能的。調料包是四川一家企業專門供應的。"

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