上周五，武漢一家公司的李經理給同事帶去親手做的月餅，得到稱贊。受到鼓舞的她決定利用周末再做些月餅送給更多朋友嘗嘗。她說，自己做的月餅，看相比不上商家賣的，但面粉和餡料都是自己動手揉好、包好，不含添加劑。

受原材料價格因素影響，各地今年月餅價格水漲船高，較去年普遍上漲一成左右。面對市場上價格高昂的月餅，diy(意為：自己動手做)月餅在武漢悄然升溫。

自制月餅心里有底

“熬糖漿、和面做月餅皮、包、烤都自己來，看著這一個個月餅，真有成就。”離中秋還有個把星期，不少美食達人在當地多個美食論壇上曬自己制作的月餅，還有網友貼出自創特色月餅的制作方法。

“從網上采購回各種圖案的月餅模具與現成的月餅專用粉，按配方揉成面團，放入冰箱冰凍后就成了皮料；用皮料包上喜歡吃的餡料，搓成湯團狀，放進模具里壓成月餅形狀；然后再涂上蛋液，用烤箱進行烘烤，一個月餅就大功告成了。”家住洪山區的某大學艾老師還曬了下成本：模具12元，餡料12元，餅皮套裝10元，整個做下來可“出產”10個月餅，折算下來，每個不到5元。她說，這幾年月餅安全問題屢屢被曝光，有濫用添加劑、有原料以次充好、有陳餡回爐再用的，讓人提心吊膽，親自動手做的新鮮月餅感覺則不一樣，衛生、新鮮有了保證。

月餅模具造型多樣

“剛從網上訂了印著hellokitty頭像的月餅模具。”漢陽一小學勒老師說。自制月餅升溫，各式月餅模具、原料在網上熱賣。記者在幾家購物網上搜索“diy月餅”字樣，待售的diy月餅所需工具、原料數萬計，僅月餅模具就有近6000件商品，個性造型多，單個報價在10元以內，有的店家短短一個月銷量便突破400件。而食用枧水、酥油、冰皮月餅粉等原料，單價一般在十幾元。為方便買家diy，記者發現不少網店還提供自制月餅原料套餐，省去了消費者跑市場找原料的麻煩，并附送視頻或電子書，詳細圖解月餅制作全過程。

專業人士提醒要買專用面粉

對于市民熱捧自制月餅，武漢市工商部門提醒，網上購買月餅制作材料時，應該注意保質期，并索要購買發票，以便將來維權。

武漢一家酒店負責人認為自制月餅成本并不低：不談模具、烤箱這些設備的投入，僅原材料這一塊，自制一個月餅的成本大概是酒店或廠家做一個月餅的1.5倍以上，量做得愈少成本將愈高。

武漢市烘焙專業委員會主任胡軍提醒，月餅制作原料很重要，不少人選擇用饅頭包子粉、面包粉或蛋糕粉來制作月餅，做出來的月餅烤出來后不能回軟，色澤發白，口感硬得像燒餅，要diy月餅，最好選擇月餅專用面粉。

本報駐鄂記者 錢忠軍 通訊員 陳紅明（本報武漢9月4日專電）

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