市質監局昨天公布今年滬產月餅質量專項監督抽查結果，本市全部96家生產企業的106批次月餅產品抽樣合格率為99.1％，比去年提高了3.1％。經檢查，本市月餅生產企業的整體質量狀況較好，未發現濫用食品添加劑或使用非食品用原料加工食品、企業虛假標注生產日期等違法行為。

本次抽檢項目依據國家相關標準規定并結合月餅生產工藝特點，對防腐劑（山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣）、抗氧化劑（脫氫乙酸）、甜味劑（糖精鈉）和合成著色劑（如檸檬黃、誘惑紅）等可能添加的食品添加劑進行了檢測。結果顯示，食品添加劑項目檢測均合格，微生物指標僅上海伊隆食品有限公司生產的批號為2011年7月22日的粒粒鳳梨（廣式月餅）1批次產品被判不合格。

與2010年抽樣企業156家相比，今年本市開爐生產企業減少了近4成。質監部門表示，在近年嚴厲監管下，部分持證生產企業停止生產，有的干脆注銷食品生產許可證，退出市場，剩下的不少企業開始規模化發展，因此監督抽查總體抽樣合格率穩步上升。

據悉，目前國家現行標準對于保質期沒有強制規定，食品保質期根據產品的配方和生產工藝由企業自行制定，質監部門要采取抽檢手段，在生產領域重點監控產品保質期內的產品，以確保達到和符合相關標準要求。至于不同口味的月餅保質期差別較大，是因為月餅的保質期和加工工藝、儲存條件、餡料所含的油脂等易腐敗物質使用量有關。

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