浙江日?qǐng)?bào)湖州9月8日電：

“布廠月餅”在湖州很有名，今天，我們來到這家位于湖州市區(qū)新華路的巴掌月餅店，親手制作月餅。

早上6點(diǎn)，剛到巴掌餅店門口，就看到熱騰騰的月餅已經(jīng)擺了出來。作坊里11個(gè)工人在忙碌著：打皮、捏餡兒、包裹、套模具、蓋“鮮肉”等字樣的紅章，還有兩位師傅，一位在拌餡兒，另一位在烘烤。

央視：電荒系人為 意在謀暴利 珠三角進(jìn)出口累計(jì)增幅逐月下滑 組圖：李雙江兒子被指開寶馬打人 趙志敏：美國為啥對(duì)月餅做此規(guī)定 年輕的老板娘是“布廠月餅”創(chuàng)始人巴樟樟的女兒。巴樟樟原是湖州人民布廠食堂負(fù)責(zé)人，因其做的月餅酥、松、香、脆，深受員工的喜愛，慢慢地，“布廠月餅”在湖城口口相傳流行起來。24年過去了，人民布廠不在了，“布廠月餅”卻留下來了。為什么又叫“巴掌月餅”呢？巴利哈哈地笑了起來：“這是取自我爸名字"巴樟樟"的諧音，用湖州的話來說，就是好吃得連打巴掌嘴巴都停不下來。”

記者跟著正在捏百果餡兒的張阿姨學(xué)了起來。

“為什么瓜子仁、冬瓜條、芝麻這好多樣原料都拌在了一起，核桃仁要單獨(dú)放呢？”記者很疑惑。

“每個(gè)月餅都要足料，要么放兩顆完整的核桃仁，要么放4顆碎的，如果把核桃仁也拌進(jìn)料里，難免有些月餅里就不一定有核桃仁了，這樣對(duì)顧客不公平。”張阿姨解釋道，“你把你手上的餡兒放在秤上稱稱，看看多重。”手邊有臺(tái)小型電子秤，一放上去，顯示“0.79”，一起捏餡兒的4個(gè)工人異口同聲地說：“好準(zhǔn)啊！”

原來，每個(gè)月餅的餡兒最佳重量是0.8，第一個(gè)就捏得這么準(zhǔn)，我心里小小地驕傲了一下。

這些手藝嫻熟的阿姨們同巴利的媽媽一樣，都是湖州知名食品廠的退休工人，已經(jīng)在這兒做了三四年的月餅。

“現(xiàn)在從早上6點(diǎn)做到晚上9點(diǎn)，十幾個(gè)小時(shí)都站著，很累的，她們?nèi)歉易钜玫睦辖忝茫蠹腋星楹貌胚@么幫忙。”巴利的媽媽告訴記者。

捏了大概20多個(gè)餡兒了，記者把餡兒帶到旁邊的桌子上，開始包裹。這可比捏餡兒難多了，前三個(gè)餡兒都擠了出來。一旁的方師傅開始手把手地教我。終于，第五個(gè)月餅被我包裹得完好無損。

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