中秋在南極也能吃上月餅了。昨日，當35枚金黃油潤的月餅從烤箱中出爐，中國第27次南極科考隊中山站的17名隊員，都喜不自勝。

這是科考隊員首次在南極吃上月餅，月餅的制作者是武漢商業服務學院烹飪與食品工程系教師、中國烹飪名師張暉，他在中山站負責餐飲服務與管理。

昨日，張暉在電話連線中介紹，自去年11月初離開祖國到南極，已經過去整整10個月。10個月里，經歷了海上的顛簸、南極的極晝、極夜以及狂風暴雪。中秋節來臨之際，科考隊員都希望吃上月餅，遙寄對親人的思念。當中山站站長向他轉達這一想法時，張暉毫不猶豫地表示：“我來試一試。”

由于原材料和氣候條件限制，在南極做月餅難度很大。張暉到廚房儲備間看了看，只有豆沙可以做，另外站上有咸蛋，就決定做蛋黃豆沙月餅。站里專門派一名隊員給他當下手。他自制了模具，和面、拌豆沙、從咸蛋中取出蛋黃，包餡，把餅坯放到模具中壓一壓，整個過程一氣呵成。

張暉說，在南極做月餅最困難的是溫度的掌握。他先把月餅放進烤箱中用210℃的高溫烤15分鐘，再拿出來在表面抹上雞蛋黃，然后再烤15分鐘，皮薄餡厚的月餅有模有樣地做出來了。科考隊員們看了紛紛擊掌歡呼。

來源：長江日報

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。