中秋之夜，全家動手齊做月餅，對不少烘焙達人來說，diy月餅不是什么新鮮事，意義不僅在于省錢，更在于享受其中的樂趣。不過，這年頭diy的門檻越來越低，甚至就好像包湯團，只需完成組裝工作，三歲的孩子也可以輕松做月餅嘍。

不用烤箱也能做月餅

烘焙新手小怡今年是第一次嘗試自己制作月餅。在她家的廚房里，除了烤箱烤盤等常規(guī)大家伙外，今年額外新添了月餅模具和做月餅的餡料。小怡說，自己烘焙已經(jīng)有一年多了，不久前，在朋友的微博里看到了自制月餅的方子。于是，小怡潛心研究，“昨天我拿了一些我做的蘇式百果月餅給爸媽，他們吃得津津有味，太有成就感了。”小怡說。

制作月餅復雜嗎？小怡說，完全不復雜，有的甚至不用烤箱也可以做。“推薦新手做冰皮月餅，就好像包湯團一樣。材料只需月餅粉、月餅餡以及模具即可，而且以上這些都可以在網(wǎng)上買現(xiàn)成的。只需完成最后的組裝工作。”

diy套餐月售300多套

小怡說，自家做的美味又健康，沒有防腐劑，而且所有成本核算起來，價格比外面賣的便宜一半以上。“一個能做10個冰皮月餅的diy套裝，價格在30元左右，平均一個月餅只需要3元錢。”

記者也在網(wǎng)上搜索了一下，發(fā)現(xiàn)不少烘焙原料網(wǎng)店最近都在大力主推diy月餅套餐。一家網(wǎng)店最近一個月的一款月餅diy套裝賣出了300多套，其中包括冰皮月餅粉、紅豆餡、低糖冬蓉餡、按壓式月餅模具以及塑料月餅配套刀叉。有些套裝甚至包括配套的紙托以及包裝盒等。網(wǎng)店掌柜告訴記者，人們對月餅的口味越來越個性化。除了傳統(tǒng)的廣式以及蘇式月餅外，冰皮月餅、冰激凌月餅甚至蛋黃酥都被納入了中秋的范疇。

一酒店師傅告訴記者，不同口味的月餅一起食用，按照順序方能最大程度地享受美味，咸甜月餅一起食用，應先吃咸的，后吃甜的。另外，從健康角度出發(fā)，多油多糖的月餅不可多吃，一天一個足矣。

巧手廚房·冰皮月餅

面皮：將糯米粉50克、大米粉35克、小麥淀粉25克、砂糖10克、油20克、牛奶160克、煉乳30克攪拌均勻。隔水蒸面糊，期間攪拌3至4次，取出晾涼，用手將面分成25克重的面團。

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