中秋節期間，海參市場又迎來銷售高峰期。但記者近日在濟南等地多個海參市場發現，仍有不少商家在銷售衛生部已明確禁止的“糖干”海參，一些劣質海參加鹽、加糖、加膠已導致添加物超過自重四五倍。“一斤海參半斤鹽”已經成為普遍現象，有的不良商人甚至使用有毒的火堿來讓海參保鮮。

化學藥劑保鮮海參有危害

海參不僅是美味，而且是一種名貴的藥材。由于含有酸性粘多糖、海參皂苷等豐富的活性成分，并且幾乎不含膽固醇，海參受到越來越多消費者的青睞。

一些無良商家為增加海參個頭和重量，用各種手段對海參加鹽、加糖、加膠質；而為了保鮮，他們竟然使用火堿、福爾馬林等化學藥劑保水、保鮮，不僅大大破壞了海參的營養成分，而且對人體的健康產生危害。

“現在從市場上買海參可得選好，造假的太多，買不好回家發泡后就是一團爛糊糊。”經常買海參孝敬老人的濟南市民李永民說，雖然經常購買，但有時也還是真假難辨。

“政府相關部門進行過一段時間的查處，起到了一定的作用，但還是可以隨處買到。”濟南好當家海洋食品直營店經理李兆波說，“糖干海參”個頭大，價格便宜，如果不慎送給了有糖尿病的老人吃，那問題就大了。

純淡干海參僅占市場兩成

長期從事海參加工、銷售的東方海洋銷售有限公司銷售主管說，目前鮮海參價格每公斤平均約200元，約36公斤才能出一公斤“淡干”海參，加上流通、銷售環節30%以上的成本和利潤，每公斤淡干海參的價格至少要在8000元，所以每公斤4000元以下的，肯定會加鹽或加糖、加膠50%以上。此外，單頭10克以上的干海參需0.5公斤以上的海參才能加工出，這種海參很少見，價格也特別高，根本不可能以每公斤4000元左右的價格出售。

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