時下正是各種秋季水果上市的季節,果醋飲料借機打著和水果一樣的口號,誘惑著消費者。走訪中,筆者發現果醋飲品市場品牌繁多,價格高低不一,配料表千差萬別,果汁含量、總酸含量等指標也各不相同。
據山東省食品工業協會的工作人員稱,果醋是直接用水果發酵而成的,歐洲標準規定醋酸含量必須大于5%；而果醋飲料是以果醋為主要原料,加上水和食品添加劑調制成的。果醋飲料的保健功能絕大部分來自于果醋,若“果醋飲料”不含果醋,或用“食醋+果汁”來制作所謂的果醋飲料,那果醋飲料將失去其原本的價值。
據了解,許多消費者都混淆了果醋和果醋飲料的概念,認為自己購買的就是果醋。因此在購買時應注意,配料表上如果標有“酸醋、果汁或米醋”等含糊不清的詞,那就是果醋飲料,如果標有“果醋、發酵、釀造”則是真正的果醋。
來源: 大眾日報
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