豬肉、牛肉近來都在漲價，但比起正處于"抽筋"狀態的香菜價格，它們卻只能甘拜下風。昨日北京市場上的香菜已經達到1.5元一兩，合30元每公斤--這一價格已經超過了豬肉，和牛肉看齊，而且這種狀態已經持續了半個多月。

芫爆肉絲"難得"肉多菜少

記者注意到，不少居民對香菜漲價表示不快，但卻并沒有對購買造成太大影響。居民錢先生表示，價格高了，肯定會少買一點。

在自家附近的飯館，記者隨便點了幾個要用到香菜的菜：芫爆肉絲、紅燒肉和拌云絲。菜上來后，記者發現拌云絲中的香菜只剩下頂上的幾小根；紅燒肉則干脆把作為點綴的香菜省下了；芫爆肉絲則難得地出現了肉多菜少的"盛況".問起原因，老板吳先生叫苦不迭："今年啥都漲價，我還不敢提菜價，現在香菜又這么貴，能不放的菜就省了，不能不放的就少放點，客人要求的話我們也只能再給加上。"

加把香菜當找零？不行了

在采訪菜農時，記者聽到最多的回答就是："這東西，一天一個價格。"菜農陳某告訴記者，她在菜市場賣菜多年，香菜價格"抽筋"見得多了，也就"見怪不怪"了。"去年也有幾次漲價，只是沒今年這么高。"陳女士說，"以前沒零錢的時候可以加把香菜湊個整，現在可不行了，一塊錢也就買兩根。"

記者回顧了去年一月至今的新聞報道，發現香菜價格的"抽筋"還真不是突發現象。去年一月份，由于暴雪的影響，北京香菜價格大漲125%;今年二月份，長春、蘭州等地的香菜就曾賣到過30元每公斤，號稱"賽牛肉";四月份，泰安市的香菜大跌到0.2元一斤，五月份，深圳的香菜又漲到了20元每公斤；七月份，天津香菜價格下跌45%……

事實上，作為需求較小的調味用菜品，香菜通常與其他蔬菜間種，產量較小；又因為并非專門種植，因此供應不穩定；加上保存期短且易受天氣影響，容易發黃爛葉，因此經常會出現區域性的"抽筋價".而這種"抽筋價"往往會在一段時間后回到正軌，"持久性"比較差。

來源：北京晨報

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