本月起，昆明開始整頓歷次治理運動的真空區域--小餐飲了。昆明市相關部門將首先在呈貢縣開展為期一年的小餐飲食品安全整頓規范試點工作，以加強小餐飲食品安全整頓規范工作，以探索、研究有效的小餐飲監管對策。

本報訊 記者徐婕攝影報道 今后，環境衛生臟亂差的小餐館，如果整改不到位，將要被清出市場。昆明市食品藥品監督管理局從9月開始，選擇呈貢縣開展為期一年的小餐飲食品安全整頓規范試點工作，以加強小餐飲食品安全整頓規范工作，探索、研究有效的小餐飲監管對策。

所謂"小餐飲",是指符合餐飲服務"即時制作、即時消費"的基本特征，經營場所面積在150平方米以下，或就餐座位數在75座以下的小型餐飲服務提供者。昆明市的小飲食店、小農家樂等各類小餐飲具有數量多、規模小、設施簡陋等特點。

為探索、研究有效的小餐飲監管對策，解決一些區域性、行業性餐飲服務食品安全問題，昆明選擇呈貢縣作為整規試點地，進行小飲食店、小農家樂等各類小餐飲整頓規范和示范建設。對經營面積在50-150平方米的小餐飲服務企業，昆明市食品藥品監督管理局將按照《餐飲服務許可管理辦法》中第三類標準進行驗收、監管；對經營場所面積小于或等于50平方米的小餐飲服務企業，按照昆明市創建國家衛生城市小餐館食品安全標準執行。

此次試點工作長達12個月，分三個階段完成。2011年9月-2011年10月為宣傳發動階段。2011年11月-2012年4月，相關部門將對小餐飲食品安全整規情況進行督察，督促小餐飲服務單位規范經營，組織開展相關培訓，并有計劃地組織新聞媒體宣傳當地開展小餐飲食品安全法整規試點工作的進展和成效，曝光查處的典型案件。2012年5月-2012年6月，對小餐飲食品安全整規試點工作進行總結驗收。

通過試點，將對全市小餐飲按量化分級評分標準評定等級，并依照"規范一批、提升一批、淘汰一批"的要求進行整治。尤其針對無證的各類小餐飲，將實行拉網式檢查，對一些基本條件不具備、食品安全設施差、存在嚴重食品安全隱患、整改仍達不到要求的小餐飲，堅決取締關停。對查實有違法行為的，要依法嚴厲處罰，情節嚴重的要采取列入"黑名單"等措施，禁止相關企業責任人從事餐飲服務行業工作。

此外，如果一些小餐飲通過提升硬件設施和衛生管理達到發證水平，則將其納入整規的單位典型，并進行宣傳推廣。

來源：昆明日報

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