這兩天，地溝油問(wèn)題格外引人關(guān)注。“俏江南”南京店也卷入了地溝油風(fēng)波，該店大堂經(jīng)理稱，“水煮魚(yú)的油都是給員工自己用了。”對(duì)此消費(fèi)者普遍質(zhì)疑。隨后，俏江南以及其董事長(zhǎng)汪小菲均對(duì)于地溝油做出回應(yīng)，南京店不甘示弱，稱俏江南單方面解約。對(duì)此事，經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)今天早上轉(zhuǎn)發(fā)了一條微博：“俏江南要翹了〈你繼續(xù)表演和撒謊！”

南京店冒出回鍋油

俏江南1912街區(qū)店是加盟店，近日，在南京電視臺(tái)記者暗訪中，大堂經(jīng)理靳某稱，火鍋完全避免回收油是不可能的，中餐炒菜時(shí)完全可以不用的。

但當(dāng)提出水煮類菜肴是否能避免使用回收油時(shí)，這位經(jīng)理又給出了這樣的表述，“像我們這邊水煮魚(yú)啊，這個(gè)油都是給我們員工自己用了，客人那邊絕對(duì)不使用。老板省嘛，不過(guò)這個(gè)油回收之后，員工用之前都是高溫加熱的。”記者問(wèn)：“那你怎么保證客人不用呢全是憑你們承諾啊”“對(duì)對(duì)。”靳某答。

按照靳某的說(shuō)法，該店水煮魚(yú)的油只給員工用，客人不使用。那么，該店是否有供客人食用的水煮魚(yú)呢昨天下午，快報(bào)記者來(lái)到該店，服務(wù)員指著菜單說(shuō)，“我們這兒有專門(mén)的水煮魚(yú)系列。”菜單顯示，該系列有4道主菜，包括黑魚(yú)，96元/500克；桂魚(yú)，148元/條；江團(tuán)，168元/條；鯇魚(yú)，58元/例。此外，菜單上還有其他水煮菜，如金蟲(chóng)草濃汁魚(yú)唇、酸辣江團(tuán)等。

服務(wù)員稱，水煮魚(yú)系列是川菜的特色，點(diǎn)這類菜的客人較多。這表明，該店水煮魚(yú)用過(guò)的剩油不會(huì)少，靳經(jīng)理稱只給員工用的就是指做這道菜的剩油。

俏江南回?fù)?/p>

昨天，打開(kāi)俏江南網(wǎng)站首頁(yè)，就能看到一條“俏江南關(guān)于加強(qiáng)門(mén)店管理及食品安全衛(wèi)生的聲明”。這是一份由俏江南集團(tuán)通過(guò)新浪財(cái)經(jīng)發(fā)布的聲明，首先撇清了與南京店的關(guān)系，“近日，有媒體披露南京某使用‘俏江南’品牌的餐飲企業(yè)將回收油用于員工餐，引起我公司的注意。該店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司，曾與俏江南股份有限公司有特許經(jīng)營(yíng)合作，俏江南股份有限公司已于2011年4月發(fā)函與其解除合作關(guān)系。針對(duì)該店目前仍在使用‘俏江南’品牌的侵權(quán)行為，俏江南已使用法律手段維護(hù)品牌和權(quán)益。”

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