“會議期間，約有100余名衛生人員對食品安全、傷病救助、公共場所衛生管理和傳染病防治工作進行全程監督和保障。”昨日，在2011中國（銀川）國際穆斯林企業家峰會開幕式的茶歇時間，銀川市衛生局副局長、市食品安全委員綜合管理辦公室主任馬如林告訴記者。

“以會議茶歇的面點來說，會議開始前，工作人員就提前介入，從原材料采購、操作人員的健康證、供餐環節等等都進行全程監督。”馬如林告訴記者。

茶歇之前，衛生部門工作人員則要指導服務生的操作程序、桌臺擺設和檢查飲用水等等。除了保障會議期間的食品安全，工作人員還對會議期間可能出現的傷病救助和傳染病防治進行保障。

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